Sustitutos De La Miel Sin Azúcar

Endulzantes y Suplementos

La miel es un alimento natural que tiene aproximadamente el mismo dulzor que el azúcar, pero contiene más calorías y más hidratos de carbono. Debido a la alta cantidad de hidratos de carbono en la miel muchas personas prefieren utilizar un sustituto sin azúcar para satisfacer su deseo de dulces. Los diabéticos y otras personas que necesitan controlar el consumo de azúcar, pero no quieren renunciar al sabor dulce, pueden beneficiarse de un sustituto de la miel sin azúcar.

detalle de trozo de panal con miel

Néctar de Agave

El néctar de Agave tiene un sabor similar a la miel y muchos lo prefieren por encima ésta. Se extrae desde el núcleo de la planta. El néctar se filtra y se calienta a baja temperatura para descomponer los carbohidratos en azúcares. Es considerado por muchos como un alimento crudo a causa del procesamiento de la baja temperatura. Una porción . contiene sólo 60 calorías y 16 gramos de carbohidratos. Es menos viscoso que la miel, se mezcla fácilmente en alimentos y se vierte suavemente. A diferencia de los edulcorantes artificiales, no tiene sabor amargo. Es más dulce que el azúcar por lo que se requiere poca cantidad para endulzar. Además el sirope de agave posee un bajo índice glucémico, lo que implica que nos mantiene sin hambre durante más tiempo.

Stevia

Stevia proviene de una planta que se encuentra en China y América del Sur y es un edulcorante y sustituto del azúcar obtenido a partir de las hojas de la especie de planta Stevia rebaudiana. Ayuda a equilibrar el páncreas y se recomienda para los diabéticos. Es más dulce que el azúcar o la miel y tiene un índice glucémico bajo. Está disponible en forma líquida o en polvo y se puede utilizar para cocinar y hornear. Es un edulcorante a base de hierbas y ayuda a regular el tracto digestivo. Stevia se disuelve fácilmente en bebidas frías y calientes.

Miel de Imitación

Hay una opción de imitación a la miel. Es sin azúcar y es ideal para las personas que requieren vigilar su consumo de azúcar y para los diabéticos. Puede ser utilizado como un sustituto de la miel en recetas o como un edulcorante para el té o café. Tiene el sabor y la sensación de la miel real y tiene una consistencia espesa, pero está hecha de jarabe de maltosa que se ha reducido para formar maltitol. Es seguro para las personas que deben controlar el azúcar en la sangre o deben tener en una dieta baja en hidratos de carbono.

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