Muffin de brócoli

Estos muffins de brócoli y queso son ligeros, húmedos y maravillosamente esponjosos por dentro con la parte de afuera crujiente. Rellenos de queso derretido y el toque ligero crujiente del brócoli. Son deliciosos si se comen calientes con mantequilla para el desayuno, o como acompañante. • 45 views

Muffin de brócoli
Tiempo de preparación

Preparación

30 min.

Tiempo de coccion

Cocción

20 min.

Porciones

Porciones

4

Información Nutricional (por porción)

Calorías: 291 Kcal

Grasas: 22 g

Carbohidratos: 9g

Fibras: 4g

Proteínas: 18 g

Vitamina A: ug

Magnesio: mg

Rac Carb:

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Ingredientes

  • 3 tazas de brócoli
  • 6 huevos
  • 120 gramos de queso rallado
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen

Preparación

1Precalentar el horno a 180 grados y preparar un molde para muffins untado con un poco de mantequilla. Picar bien fino el ajo y la cebolla.
2Preparar una sartén antiadherente con aceite de oliva. Sofreír el ajo y la cebolla durante dos minutos a fuego medio.
3Mientras lavamos el brócoli y lo colocamos en un recipiente apto para el microondas junto a dos cucharadas de agua. Tapamos con papel film, hacemos unos cuantos agujeros en el papel.
4Programamos 4 minutos a máxima potencia. El brócoli no estará hecho del todo, pero nos facilitará que quede bien tierno en la fase de horneado. Dejarlo reposar y cortarlos en trocitos pequeños.
5En un recipiente batimos los huevos con un poco de sal y pimienta. Añadir el brócoli y el sofrito de cebolla y ajo, mezclar y luego agregar el queso rallado.
6Preparar un molde para muffins, verter parte de la mezcla en cada uno de huecos del molde. Hornear a 180 grados durante 15 minutos o hasta que los veas dorados.

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