FILOSOFIA DE LAS COMIDAS
Las personas que tienen diabetes deben estar pendientes de disfrutar de una alimentación saludable para cuidar su salud. Son muchas las personas que tienen diabetes, por esto es difícil que exista una dieta para diabéticos.
En Dediabetes encontrarás variadas opciones de menú, en los cuales se han tomado en cuenta principios básicos en la alimentación de las personas con diabetes, con la finalidad de mantener niveles de azúcar en sangre adecuados y así evitar complicaciones.
Las recetas son sencillas de elaborar, siempre resaltando los sabores, olores y las texturas de los alimentos. Se proponen combinaciones placenteras elaboradas con alimentos comunes, nada sofisticadas, que evitan el riesgo de ingerir calorías y grasas en exceso.
Además, se ofrecen orientaciones para que cada persona de acuerdo con sus necesidades y hábitos nutricionales seleccione las preparaciones que más le gusten, teniendo el cuidado de que los sustitutos sean semejantes en el aporte de calorías y nutrientes.
Las recetas que se encuentran en Dediabetes tienen un enfoque medio a bajo en carbohidratos, con énfasis en proteínas magras, grasas saludables y verduras. Sin embargo, ningún alimento se considera completamente prohibido. Estas son las pautas que siguen la mayoría de las recetas:
- Las comidas contienen menos de 400 calorías con menos de 45 g de carbohidratos y consisten principalmente en proteínas magras, grasas saludables y vegetales sin almidón.
- Las meriendas y postres contienen hasta 30 g de carbohidratos (los alimentos ricos en fibra pueden contener más carbohidratos).
- Los productos y las proteínas se obtienen de fuentes locales siempre que sea posible.
- Los carbohidratos que contienen fibra dietética son preferibles a los que no la contienen.
- Los cereales integrales son preferibles a los alimentos "blancos" y se consumen con moderación.
DeDiabetes distribuye semanalmente a traves de nuestro boletin semanal por email nuestros planes de comida. Estos menús están diseñados para diabéticos adultos, con un requerimiento energético promedio y se ha tomado en cuenta la variedad de acuerdo con el patrón de alimentación para residentes en USA, España y América Latina:
- Se priorizan en todo momento, los alimentos naturales o mínimamente procesado, para evitar el exceso de sal, azúcares, grasas saturadas y grasas trans.
- El requerimiento calórico diario es de 2,000 Kcal, distribuido en Proteínas (15%), Lípidos (30%) y Carbohidratos (55%). Con un énfasis adicional en Fibra, Vitamina A, y Magnesio.
- Si los pacientes siguen al pie de la letra los menús sin incorporar las meriendas, estarían consumiendo una alimentación baja en calorías que propicia la disminución de peso.
- Se recomienda el consumo de las frutas frescas enteras no en jugo
- Se evitan las grasas trans.
- Los edulcorantes artificiales se utilizan muy raramente.
Recuerde tomar suficiente agua, estar bien hidratado ayuda a sentir más saciedad ya que, con frecuencia solemos confundir la sed con hambre. La recomendación es tomar 8 vasos de agua al día. Se presentan recetas creativas, que combinan cereales integrales, más frutas y hortalizas, con lo cual se eleva la cantidad de fibra dietética aportada por los menús.
Si su forma preferida de comer difiere de èsta, siempre puede ajustar las recetas y/o buscar sustitutos adecuados. Consulte con su médico y un educador en diabetes o nutricionista certificado si necesita elaborar un plan de alimentación que funcione para su situación particular.
¡Buen provecho!