Más Deliciosas Recetas Para Diabéticos

¿Quién dice que por tener diabetes no puedes comer delicioso? Pues, aún hay muchas personas que piensan que tener diabetes implica tener que estar condenado(a) de por vida a comer de una manera casi frugal y sin prácticamente ninguna alternativa dietética que incentive el paladar a disfrutar de las artes divinas del mundo culinario. Como si no fuera suficiente castigo tener esta complicada enfermedad tienen que lidiar con dietas sabridas y aburridas en sus día a día. Pero esto no tiene que ser así y hoy te traje otras recetas muy ricas que te harán reconciliarte con la buena comida y deliciosos postres. Ummm, a poner manos a labor:

Cantidad: 12 porciones

Lavar, pelar y rallar 3 zanahorias medianas.

Mezclar con 4 huevos, 2 ½ cdas. de edulcorante en polvo o granulado, jugo y ralladura de 2 naranjas, ½ taza de avena instantánea y 1 cda. de polvo de hornear.

Forrar con papel la base de un molde para budín. Colocar la mezcla y hornear a 160º C durante 40 minutos

Aporte nutricional por porción

Calorías (kcal)   70

Glúcidos (g)   9,3

Proteínas (g)   3,4

Grasas (g)    2,1

Arroz con leche

Cantidad: 8 porciones

Cocinar hasta que esté tierno: 1/2 taza de arroz común, 1 cda. + 1 cdta. de edulcorante en polvo o granulado, 4 tazas de leche descremada y 1 rama de canela.

Aparte batir 3 yemas. Incorporar la mezcla caliente lentamente sobre las yemas

y cocinar 2 minutos más revolviendo continuamente.

Retirar del fuego y agregar 1 cdta. de vainilla

Servirlo espolvoreado con canela.

Aporte nutricional por porción

Calorías (kcal) 92

Glúcidos (g) 10,1

Proteínas (g) 6,0

Grasas (g) 3,0

Polvorones con almendras

Cantidad: 8 porciones (3 unidades/porción)

Horno: 180º C / Tiempo: 10 a 15 minutos

Procesar: 2 tazas de harina, 1 taza de harina integral, 1/2 taza de almendras, 1 Cda. + 1 cdita. de edulcorante en polvo o granulado y 2 cditas. de polvo de hornear.

Agregar: 1/2 taza de manteca derretida, 2 huevo, 1 cdtia. de ralladura de limón, y 2 cditas. de vainilla.

Formar una masa y estirar de 1/2 cm de espesor. Cortar círculos de 5 cm de diámetro.

Colocar sobre chapa sin enmantecar. Hornear. Enfriar sobre rejilla.

Aporte nutricional por porción

Calorías (kcal) 383

Glúcidos (g) 23,6

Proteínas (g) 8,0

Grasas (g) 28,5

Tarteletas de Crema de Vainilla

Cantidad: 8 porciones

Cortar 1/3 taza de manteca fría del tamaño de un arveja en 1 ¼ taza de harina. Agregar de a poco y mezclar con un tenedor 3 cdas. de agua fría. Unir para formar una masa y estirar fina sobre tabla enharinada. Cortar y forrar tarteletas. Cocinar hasta dorar en horno a 180º durante 10 a 12 minutos. Enfriar.

Crema.

Calentar 1 1/2 taza de leche descremada. Aparte mezclar 3 cdas. de almidón de maíz y 1 Cda. + 2 cditas. de edulcorante en polvo o granulado, 1/2 taza de leche descremada y 2 yemas.

Agregar a la leche caliente y cocinar revolviendo siempre hasta que suelte el hervor.

Retirar del fuego y agregar 1 cdita. de vainilla. Rellenar las tarteletas con la crema fría.

Aporte nutricional por porción

Calorías (kcal) 172

Glúcidos (g) 18,5

Proteínas (g) 4,8

Grasas (g) 8,8

Cheesecake

Cantidad: 8 porciones

Mezclar 1 1/2 taza de galletitas dulces sin azúcar procesadas con1/4 taza de manteca derretida.

Presionar sobre tortera desmontable. Cocinar hasta dorar.

Mezclar 1/4 taza de agua hirviendo con 1 cda. de gelatina sin sabor. Agregar la gelatina a 200 g de queso blanco descremado, 1 cda. de edulcorante en polvo o granulado y 1/2 taza de leche descremada. Enfriar y cuando empiece a coagular, batir bien.

Batir y agregar a la mezcla anterior 1 taza de crema doble y 1/4 cdta. de edulcorante en polvo o granulado. Colocar la mezcla sobre la masa alternando con 1 taza de arándanos cortados y 1/4 cdta. de edulcorante en polvo o granulado. Enfriar.

Servir con la siguiente salsa: cocinar hasta que tome punto1 taza de arándanos cortados, 1/2 cdta. de edulcorante en polvo o granulado y 1 taza de agua.

Aporte nutricional por porción

Calorías (kcal) 313

Glúcidos (g) 19,6

Proteínas (g) 7,1

Grasas (g) 22,9

Molletes de jengibre y naranja

8 porciones (2 unidades por porción)

Mezclar: 2 1/2 tazas de harina, 1 cdita. de polvo de hornear, 2 cditas. de cáscara de naranja rallada y 1 cda. de Sucralight

Aparte mezclar: 3 huevos, 1 taza de yogur natural sin azúcar, 1/4 taza + 3 cdas. de aceite y          1 cda. de jengibre rallado

Agregar los ingredientes líquidos a los secos. Mezclar rápidamente. Llenar hasta los 2/3 los moldes de molletes enmantecados. Hornear a180º C  durante 25 minutos. Enfriar sobre rejilla.

Aporte nutricional por porción

Calorías (kcal) 283

Glúcidos (g) 28,4

Proteínas (g) 7,0

Grasas (g) 15,7

Postre de limón

Ingredientes: 1 y ½ tazas de agua, 3 cucharadas de SUCRALIGHT POLVO o alternativa, 4 cucharadas de almidón de maíz, 3 yemas, 3 cucharadas de margarina bajas calorías, 2 cucharadas de ralladura de limón y ½ taza de jugo de limón.

Elaboración: calentamos el agua y agregamos SUCRALIGHT y el almidón de maíz disuelto en agua fría.  Cocinamos a fuego suave revolviendo hasta que espese. Batimos las yemas y agregamos a éstas un poco de la crema caliente. Mezclamos bien y volcamos las yemas al total de la crema, revolviendo. Cocinamos 1 minuto más y agregamos la margarina, ralladura y jugo de limón. Ponemos al fuego suave 2 minutos más, revolviendo siempre. Retiramos, dejamos entibiar y antes de que cuaje rellenamos con la crema cáscaras de limones o naranjas, ahuecadas. Llevamos a la heladera y servimos frío.

Valor nutricional para una porción

Glúcidos (g) 3,2

Proteínas (g) 0,7

Lípidos (g) 3,6

Calorías (Kcal) 47,2