12 Dulces Para Diabeticos

Y seguimos en este diciembre culinario para que las personas que tengan diabetes no vayan a decir que no pudieron disfrutar estas vacaciones decembrinas por causa de que no comieron delicioso. Hoy te traigo Dulces Para Diabeticos que serán la delicia de grandes y chicos y de diabéticos y los no diabéticos.

Dulces para Diabeticos #1: Moldecitos Cítricos

Esta receta da para 4 porciones

Ingredientes: 400 g. de queso blanco, 1 Cda. de gelatina sin sabor, 2 Cdas. de endulzante para diabéticos, 1 Cda. de ralladura de limón y naranja, 2 Cdas. de pasas de uvas, 4 Cdas. de copos integrales

Procedimiento: Espolvorear la gelatina sobre el queso blanco. Mezclar y agregar el endulzante para diabéticos, la ralladura, las pasas de uva y los copos. Verter en moldecitos previamente mojados con agua fría. Colocar en heladera dos horas, desmoldar y servir. Conservar en heladera hasta el momento de consumir.

Valor nutricional por porción

Carbohidratos (g)  9,4

Proteínas (g) 12,3

Grasas (g) 0,1

Calorías (Kcal) 88

Dulces para Diabeticos  #2: Espuma de Frutilla

Esta receta da para 6 porciones

Ingredientes: 2 cdas. de gelatina sin sabor (14 g.), 1 ½ tazas de leche descremada, ¼ kilo de frutillas, ¼ kilo de queso blanco descremado, 2 cdas. de endulzante para diabéticos. Procedimiento: Disolver la gelatina con la leche caliente. Licuar las frutillas con el queso blanco y endulzante para diabéticos. Verter en molde forrado con film adherente para facilitar el desmoldado. Colocar en heladera durante dos horas como mínimo para que tome consistencia. Desmoldar y servir.

Valor nutricional por porción

Carbohidratos (g) 8,2

Proteínas (g) 6,0

Grasas (g) 0,3

Calorías (Kcal) 60

Dulces para Diabeticos  #3: Panqueques de Manzana

Esta receta da para 5 porciones

Masa: 1 taza de harina, 2 cdas. de cacao,  1 huevo y 1 yema, ½ lt. de leche descremada, 1 cda. de aceite de maíz y 1 cda. de endulzante para diabéticos.Relleno: 4 manzanas (3 tazas), ¼ taza de agua para el vapor, 1 cda. de endulzante para diabéticos y ½ cdita. de canela.Procedimiento: Para la masa, licuar  los ingredientes y dejar reposar ½ hora. Calentar con aceite o rocío vegetal  una sartén. Verter  con un cucharón  chico la mezcla y dejar deslizar hasta formar una capa fina sobre el fondo. Dorar y dar vuelta.Relleno: Pelar, cortar en cubos y cocinar  al vapor las manzanas con endulzante para diabéticos y la canela. Rellenar cada panqueque, arrollar y espolvorear con canela. Servir tibios. Como variante se pueden salsear con 3 cdas. de mermelada dietética aligerada.Aporte nutricional de 1 porción:

Valor nutricional por porción

Carbohidratos (g)  36,6

Proteínas (g)  9,2

Grasas (g)  6,6

Calorías (Kcal)  243

Dulces para Diabeticos  #4: Sorbete de Naranja

Esta receta da para 4 porciones

Ingredientes: 1 taza de vino dulce (tipo Marsala), 2 Cdas. de jugo de naranja, 1 cdita. de ralladura de naranja, Pizca de nuez moscada, 1 Cda. de endulzante para diabéticos, ½ lt. de yogur natural descremado

Procedimiento: Mezclar el vino con el jugo de naranja, ralladura, nuez  moscada y endulzante para diabéticos. Colocar en heladera tapado durante 1 hora. Agregar el yogur bien helado y batir hasta que esté espumoso. Verter en copas altas y conservar 3 días en refrigerador; el vino se depositará en el fondo y la crema en la parte superior. Servir el sorbete frío sin congelar.

Valor nutricional por porción

Carbohidratos (g) 12,3

Proteínas (g) 6,9

Grasas (g) 0,2

Calorías (Kcal) 132

Dulces para Diabeticos  #5: Semifreddo de Ricotta

Esta receta da para 8 porciones

Ingredientes: 1 huevo y 4 claras, 2 cdas. de endulzante para diabéticos, 1 cdita. de esencia de vainilla, ½ k. de ricota, 1 cda. de ralladura de limón, ½ taza de fruta deshidratada picada (pasas de uva, ciruela o damasco).

Procedimiento: Batir el huevo y las claras junto con endulzante para diabéticos y vainilla.  Agregar y mezclar la ricota, la ralladura, y las frutas.  Verter en molde untado con aceite o rocío vegetal.  Cocinar en horno moderado durante 40 minutos. Retirar cuando esté cuajado y dejar enfriar en heladera 2 horas como mínimo.  Servir frío, decorado con hojitas de menta fresca.

Valor nutricional por porción

Carbohidratos (g)  9,8

Proteínas (g)  9,6

Grasas (g)  5,2

Calorías (Kcal)  124

Dulces para Diabeticos  #6: Flan de Chocolate

12 porciones

Ingredientes: 6 huevos, 1 litro de leche descremada, 3 cucharadas de SUCRALIGHT POLVO, 2 cucharadas de cacao, 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración: mezclamos con batidor de mano los huevos con la leche, SUCRALIGHT o alternativa, cacao y vainilla. Volcamos la preparación en budinera con tubo en el medio y cocinamos en horno  moderado a baño María, o en microondas.  En ambos casos, controlamos que esté totalmente cuajado antes de retirarlo. Se omiten los tiempos de cocción porque dependen de la temperatura de los huevos y la leche que podrían, o no, estar en la heladera. Dejamos enfriar, ponemos en la heladera un par de horas y recién después desmoldamos.

Valor nutricional por porción

Carbohidratos (g)  4,2

Proteínas (g)  5,7

Grasas (g)  2,7

Calorías (Kcal)  65

Dulces para Diabeticos #7: Scones Dulces para Té

12 porciones

Ingredientes: 1 y ½ tazas de harina blanca, 1 y ½ tazas de harina integral, 1 cucharada de polvo de hornear, pizca de sal, 2 y ½ cucharadas de SUCRALIGHT POLVO o alternativa, 60 g. de margarina bajas calorías, 1 huevo, ½ taza de jugo de naranja y 1 cucharada de ralladura de naranja.

Elaboración: ponemos en un recipiente las harinas, polvo de hornear, sal y SUCRALIGHT. Batimos el huevo y le agregamos de a poco la margarina derretida. Unimos las dos preparaciones y formamos la masa. Amasamos sobre la mesada, estiramos con palote

dejando la masa de 1 y ½ cm. de espesor y cortamos con cortapastas. Cocinamos en horno moderado durante 12 minutos aproximadamente, hasta que comprobamos que están prontos y empiezan a dorarse. Se pueden servir con una mermelada casera.

Valor nutricional por porción

Carbohidratos (g) 32

Proteínas (g) 4

Grasas (g) 1,4

Calorías (Kcal) 162

Dulces para Diabeticos  #8: Duraznos de Fiesta

4 porciones

Ingredientes: 4 duraznos frescos firmes rociados con 1 cucharada de SUCRALIGHT POLVO o alternativa, 1 taza de galletitas integrales molidas, 2 cucharadas de SUCRALIGHT POLVO o alternativa,  ½ taza de jugo de naranja, ½ taza de nueces molidas, 1 cucharada de ralladura de naranja.

Elaboración: pelamos los duraznos, cortamos en mitades y rociamos con SUCRALIGHT. Formamos una pasta con las galletitas,  SUCRALIGHT, jugo de naranja, nueces y ralladura. En el hueco de cada mitad de durazno ponemos una cucharadita colmada de esta preparación.  Cubrimos con film adherente y ponemos en la heladera durante dos horas.  Servimos el postre bien frío.

Valor nutricional por porción

Carbohidratos (g) 31,6

Proteínas (g) 6,5

Grasas (g) 13,1

Calorías (Kcal) 256

Dulces para Diabeticos  #9: Flan de Café

Esta receta rinde para 8 porciones.

Ingredientes: 4 yemas, 8 claras, 2 tazas de leche descremada, ½ taza de almidón de maíz, 1 taza de agua caliente, 1 y ½ cucharadas de café instantáneo, 2 y ½ cucharadas de edulcurante para diabéticos, 1 cucharada de esencia de vainilla. Elaboración: Batimos con batidor de alambre manual las claras y las yemas con el edulcurante para diabéticos, agregamos la esencia, el almidón disuelto en la leche descremada y el café previamente disuelto en la taza de agua caliente. Volcamos toda la preparación en budinera y cocinamos en horno convencional a baño María o en  molde adecuado para microondas, sin baño María. Cuando está cuajado, retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Valor nutricional por porción

Carbohidratos (g) 9,2

Proteínas (g) 6,5

Grasas (g)   4

Calorías (Kcal) 85

Dulces para Diabeticos  #10: Pan de Naranja

Esta receta rinde para 6 porciones.

Ingredientes: 2 huevos, 2 y ½ cucharadas de, edulcurante para diabéticos, 1 y ¼ taza de harina, 1 taza de queso blanco descremado, 2 cucharaditas de polvo de hornear, vainilla, ralladura de naranja.

Elaboración: Batimos los huevos con el edulcurante para diabéticos hasta formar una crema espesa. Agregamos de a poco el queso blanco, harina, polvo de hornear y al final, vainilla y la ralladura de naranja.

Mezclamos bien y volcamos sobre molde forrado  con papel manteca. Cocinamos en horno moderado, a 200º hasta que está cocido y empieza a dorarse. Retiramos, dejamos enfriar y saboreamos.

Valor nutricional por porción

Carbohidratos (g) 29

Proteínas (g) 8,4

Grasas (g)  4,1

Calorías (Kcal) 186

Dulces para Diabeticos  #11: Budín de Arroz

Esta receta rinde para 8 porciones.

Ingredientes: 2 tazas de arroz blanco, 4 tazas de agua, pizca de sal, 3 huevos, 1taza de vino rosado, 2 ½ Cdas. de edulcurante para diabéticos

Procedimiento: Cocinar el arroz en con una pizca de sal. Agregar y mezclar los huevos batidos, el vino y el edulcurante para diabéticos. Verter la preparación en budinera aceitada o untada con rocío vegetal. Cocinar hasta que cuaje.

Valor nutricional por porción

Carbohidratos (g) 40,7

Proteínas (g) 5,5

Grasas (g) 2,1

Calorías (Kcal) 233

Dulces para Diabeticos #12: Casi Helado Festivo

Esta receta rinde para 8 porciones.

Ingredientes: ½ kg. de ricotta, 1 huevo, 4 claras, 2 y ½ cucharadas de edulcurante para diabéticos, 1 cucharada de ralladura de limón y naranja, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 taza de fruta seca picada (pasas de uva, ciruelas o damascos).

Elaboración: Batimos el huevo y las claras con edulcurante para diabéticos y la canela. Incorporamos la ricota, ralladura y frutas picadas y mezclamos bien. Vertemos la preparación en molde apenas aceitado y cocinamos en horno moderado durante 40 minutos. Cuando está cuajado, lo retiramos, dejamos enfriar y luego ponemos en heladera durante 2 horas. Servimos frío adornado con frutas y hojitas de menta o salvia.

Valor nutricional por porción

Carbohidratos (g) 17,2

Proteínas (g) 10

Grasas (g) 5,8

Calorías (Kcal) 162