Hinojo: 14 Beneficios, Preparación y Composición Nutricional

Alimentos

Los beneficios del hinojo incluyen alivio de la anemia, indigestión, flatulencia, estreñimiento, cólicos, diarrea, trastornos respiratorios, trastornos menstruales y sus beneficios en el cuidado de los ojos.

Beneficios del hinojo - detalle de bulbos de hinojo

El hinojo, cuyo nombre científico es Foeniculum Vulgare Miller, o su esencia, es ampliamente utilizado en todo el mundo en ambientadores de boca, dentífricos, postres, antiácidos y en diversas aplicaciones culinarias.

El hinojo se originó en el Mediterráneo y esas culturas lo han utilizado por mucho tiempo por razones culinarias y medicinales. No se ha propagado y naturalizado como una hierba mundial, todavía crece principalmente en climas costeros y en riverbanks.

También es uno de los principales componentes de la absenta, aunque la planta no tiene propiedades alucinógenas.

Aparte de los usos del hinojo ya mencionados, existen numerosos usos medicinales y beneficios del hinojo para la salud, principalmente debido a los componentes de sus aceites esenciales.1

Beneficios del Hinojo

Digestión y Estreñimiento

Es una práctica común, sobre todo en el subcontinente indio, masticar semillas de hinojo después de las comidas. Esto se hace para facilitar la digestión y para eliminar el mal aliento.

Algunos de los componentes de los aceites esenciales en el hinojo estimulan la secreción de jugos digestivos y gástricos, mientras reducen la inflamación del estómago y de los intestinos, y facilitan la absorción apropiada de los alimentos.

Las semillas de hinojo, particularmente en forma de polvo, pueden actuar como un laxante. El forraje ayuda a limpiar los intestinos, mientras que su efecto estimulante ayuda a mantener el movimiento peristáltico adecuado de los intestinos, ayudando así a promover la excreción adecuada mediante la estimulación de los jugos gástricos y la producción de bilis2

El hinojo también se encuentra comúnmente en medicamentos que tratan el dolor abdominal, diarrea, síndrome del intestino irritable (IBS) y otros problemas intestinales. También tiene propiedades antiácidas (básicas) y se usa ampliamente en antiácidos.

Flatulencia

El hinojo es muy popular como antiflatulento, debido a las propiedades carminativas del ácido aspártico que se encuentra en el hinojo. Su extracto puede ser utilizado por todos, desde bebés a ancianos, como una forma de reducir la flatulencia y expulsar el exceso de gas del estómago. Se usa comúnmente en medicamentos para reducir los síntomas de dispepsia y flatulencia no ulcerosa en lactantes y niños pequeños.

Manejo del peso y saciedad

La fibra dietética es un factor importante en el control y pérdida de peso. Estos compuestos aumentan la saciedad y reducen el apetito, haciendo que la persona se sienta más llena durante más tiempo y por lo tanto disminuye la ingesta calórica total.

Enfermedades del corazón

El hinojo es una gran fuente de fibra, como se mencionó anteriormente, pero además de las ventajas de la digestión que proporciona la fibra, también ayuda a mantener niveles saludables de colesterol en el torrente sanguíneo. Esto significa que puede estimular la eliminación del colesterol malo LDL, que es un factor importante en la enfermedad cardíaca, arteriosclerosis y accidentes cerebrovasculares.

Cáncer

El vegetal crudo en sí no ha sido ampliamente estudiado en lo que respecta a la protección del cáncer, pero si se ha estudiado el extracto de semilla de hinojo, y los resultados en cuanto a la protección del cáncer son bien impresionantes.

el beneficio del hinojo contra el cancer, especialmente de las semillas de hinojo

Estos estudios demuestran que el extracto no solo puede inhibir el crecimiento de tumores, gracias a sus concentraciones de flavonoides, alcaloides y fenoles, sino que puede incluso ser algo quimioprotector contra los efectos nocivos de la radiación durante el tratamiento del cáncer. Se ha encontrado que el extracto de semilla de hinojo es preventivo de varios tipos de cáncer de mama y cáncer de hígado.

Anemia

El hierro y la histidina, un aminoácido que se encuentra en el hinojo, son útiles en el tratamiento de la anemia. Mientras que el hierro es el principal componente de la hemoglobina, la histidina estimula la producción de hemoglobina y también ayuda en la formación de varios otros componentes de la sangre.

Presión arterial

El hinojo es una fuente muy rica de potasio, que es un nutriente esencial en nuestros cuerpos y es vital para una serie de procesos importantes.

Uno de los atributos del potasio es el ser un vasodilatador, lo que significa que relaja la tensión de los vasos sanguíneos, reduciendo así la presión arterial. La presión arterial alta está conectada a una amplia gama de problemas de salud, incluyendo ataque al corazón, apoplejía y arteriosclerosis.

Además, para los pacientes diabéticos, los problemas de presión arterial pueden hacer que el manejo de sus niveles de insulina y glucosa sea muy difícil y puede ser la causa de muchas complicaciones potencialmente letales. Una taza de bulbo de hinojo en su dieta diaria te dará una carga de potasio, con todos sus beneficios.

Función del cerebro

El potasio, que se encuentra en niveles altos en bulbos y semillas de hinojo, es un electrolito, que lo hace un buen conductor eléctrico en todo el cuerpo. Esto incluye las conexiones dentro del cerebro, que es una auténtica central de corrientes eléctricas.

El potasio puede ayudar a aumentar la función cerebral y las habilidades cognitivas a través de esta calidad. Además, el hinojo es un vasodilatador, lo que significa que más oxígeno llega al cerebro y mejoran el funcionamiento de las neuronas.

Diarrea

El hinojo es útil para curar la diarrea si es causada por una infección bacteriana, ya que algunos componentes del aceite esencial en el hinojo como anetol y cineol tienen propiedades desinfectantes y antibacterianas.

Algunos aminoácidos, como la histidina, pueden ayudar en la digestión y el funcionamiento adecuado del sistema digestivo, ayudando así a eliminar la diarrea debida a la indigestión. El hinojo ha sido utilizado por las culturas indígenas como una forma de eliminar la diarrea.

Cólico

Las moléculas poliméricas y pesadas son útiles en el tratamiento del cólico renal. Tales polímeros, también llamados Fitoestrógenos, se encuentran en Anethole, un componente del aceite esencial en el hinojo. Este atributo de hinojo lo hace muy útil en el tratamiento de cólico renal. El hinojo tiene ciertas cualidades antiespasmódicas que también ayudan a relajar los músculos y reducir el malestar asociado con esta condición.

Sistema inmunológico

1 taza de bulbo de hinojo es alta en vitamina C con 20 % de la necesidad diaria. La vitamina C mejora la salud general del sistema inmune, produce y repara el tejido de la piel, ayuda a formar colágeno y también protege las paredes de los vasos sanguíneos como un antioxidante contra los efectos nocivos de los radicales libres que con frecuencia pueden conducir a enfermedades del corazón.

Trastornos menstruales

El hinojo es también un emenagogo, facilita y regula la menstruación mediante la regulación adecuada de la acción hormonal en el cuerpo. Además, el hinojo se utiliza en una serie de productos para reducir los efectos del sindrome post menstrual, y también se utiliza tradicionalmente como un analgésico calmante y agente relajante para las mujeres menopáusicas.3

Estrógeno

El estrógeno ocurre naturalmente en el hinojo. Es crucial en la regulación del ciclo reproductivo femenino, y también puede afectar la fertilidad.

Un estudio de ratón realizado por la Universidad de Texas Southwestern Medical Center encontró que el estrógeno también desempeña un papel importante en el control de factores que contribuyen al peso corporal, como el apetito y el gasto de energía.

Metabolismo

El hinojo es una fuente de vitamina B-6, que desempeña un papel vital en el metabolismo energético al descomponer los carbohidratos y las proteínas en glucosa y aminoácidos. Estos compuestos, más pequeños, se utilizan más fácilmente para la energía dentro del cuerpo.

Como se prepara el Hinojo

  • Lavarlo bien
  • En la mayoría de los casos, quitar la primera capa dura y normalmente sucia
  • Si se quita la primera capa, guardarla para añadirla para hacer un caldo
  • También puedes usar un pelador de verduras para quitar la capa más superficial del bulbo de hinojo
  • Se corta solo la parte incomestible de la base o nudo
  • Los tallos se cortarán dependiendo de la receta que estás usando. Se puede también cortar en horizontal, en gajos, en cubitos, etc.
  • Normalmente, se corta en vertical y bien fino para incluirlo en ensaladas o guisos
  • Si te molesta el “corazón” del bulbo, abrirlo por la mitad y córtalo en forma piramidal

Algunas ideas rápidas para incorpora el Hinojo en las comidas

  • El hinojo y las cebollas al sartén hacen un plato maravilloso.
  • Combine hinojo en rodajas con aguacates y naranjas para una deliciosa ensalada.
  • El hinojo cocido es un maravilloso complemento para las vieiras.
  • La próxima vez que usted está buscando una nueva forma de adornar sus emparedados (emparedados), considere agregar hinojo en rodajas, además de los ingredientes tradicionales de lechuga y tomate.
  • Agrégale yogur natural y hojas de metas a unas rodajas de hinojo.
  • El hinojo y el salmón son una combinación perfecta.

Composición Nutricional

Hinojo - Micronutrientes

NutrienteCantidad(%) Valor
Diario
Calificación
como fuente
del nutriente
Vitamina C10.44 mg14excelente
Fibra2.70 g11muy buena
Potasio360.18 mg10muy buena
Molibdeno4.35 mcg10muy buena
Manganeso0.17 mg9muy buena
Cobre0.06 mg7muy buena
Fósforo43.50 mg6muy buena
Folato23.49 mcg6muy buena
Calcio42.63 mg4buena
Acido Pantoténico0.20 mg4buena
Magnesio14.79 mg4buena
Hierro0.64 mg4buena
Vitamin B30.56 mg4buena
Notas:
Hinojo, en rodajas, crudo
Tamaño de Porcion: 87.00 gramos (27 calorías)
Indice Glucémico: muy bajo

Hinojo - Macronutrientes

NutrienteCantidad% Valor Diario
Proteína1.08 g2
Carbohidratos6.35 g3
Grasa - total0.17 g--
Fibra dietética2.70 g11
Calorías26.971
Notas:
Hinojo, en rodajas, crudo
Tamaño de Porcion: 87.00 gramos (27 calorías)
Indice Glucémico: muy bajo

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  1. Anwar, Farooq et al. “Antioxidant And Antimicrobial Activities Of Essential Oil And Extracts Of Fennel (Foeniculum Vulgaremill.) Seeds From Pakistan“. N.p., 2017. Print.
  2. Fennel | Michigan Medicine“. Uofmhealth.org. N.p., 2017. Web. 15 Mar. 2017.
  3. Ghodsi, Zahra and Maryam Asltoghiri. “The Effect Of Fennel On Pain Quality, Symptoms, And Menstrual Duration In Primary Dysmenorrhea“. N.p., 2017. Print.

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