Efectos del Cambur - Platano - Banana sobre la Diabetes
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Los cambures, bananas o bananos o plátanos (es bueno aclararte que cambur y plátano no son sinónimo y que el plátano no se consume crudo) aportan minerales como potasio y magnesio, vitaminas como la B6 y la C, fibra e importantes cantidades de calorías provenientes principalmente de carbohidratos, en forma de sacarosa, glucosa y fructosa. Dependiendo del grado de maduración los cambures pueden tener un índice glicémico bastante elevado de hasta un poco más de 70.
Pero si eres diabético y el cambur es una de tus frutas preferidas, además de prestar atención al índice glicémico, la clave está en moderar la cantidad, verificar el grado de maduración y el momento que elegirás para consumirla.
Nivel de glucosa
El índice glucémico de un alimento dice en qué medida éste va a incrementar tus niveles de glucosa en la sangre (glicemia). Los alimentos con altos niveles de glucosa ocasionan que la glucosa en sangre e insulina se eleven más rápidamente, por ello se dice que su índice glicémico es alto, medio o bajo. El índice glucémico del cambur aumentará cuanto más maduro esté; es más alto que el de las manzanas que tienen un índice glicémico bajo.
Madurez
Mientras más maduro el cambur más alto es su índice glicémico. Igual con el plátano que usualmente incluimos en nuestra alimentación, horneado, hervido o en tajadas fritas. Una parte de los carbohidratos de esta fruta se encuentran en en forma de almidón (que no elevan la glicemia tan rápido), pero al ir madurando el cambur este va convirtiéndose en azúcares libres que aumentan más rápidamente los niveles de azúcar en sangre.
Cantidad
Un cambur promedio puede aportar en promedio unos 15 gramos y un poco más de azúcar, si solo consumieras la mitad , aproximadamente media taza, podrías proveer a tu organismo de 8 gramos, la mitad de la porción de carbohidratos(1), conocer esto podría ayudarte a la hora de tomar decisiones más saludables.
Mejor momento
Formando parte de una ensalada en el almuerzo, por ejemplo. Como postre luego de la comida principal y preferiblemente acompañado de otros alimentos ricos en fibra como la linaza, la avena o los granos integrales(2)
Recuerda estos consejos pácticos: consulta a tu especialista y cumple las recomendaciones de alimentación, respeta la cantidad de cada alimento que consumes a lo largo de tu día, sin excesos, no solo el cambur, sino cualquier otro alimento puede aumentar rápidamente tu glicemia. ¡Mantén un estilo de vida saludable y con ello ten el control de tu glucosa en sangre!
Recursos Consultados:
El propósito de este artículo es completamente educativo. La información en este artículo no pretende ni implica ser un sustituto del consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Siempre debe buscar asesoramiento médico profesional antes de tomar cualquier suplemento y / o medicamento.
