Recetas
https://images.prismic.io/dediabetes/06b22ecf-a308-4d6c-898e-ee74040782d8_ensalada-hinojo-y-salmon-ahumado.webp?ixlib=gatsbyFP&auto=compress%2Cformat&fit=max&rect=115%2C0%2C969%2C630&w=1000&h=650Ensalada hinojo y salmón ahumado
Preparación
30 min.
Cocción
10 min.
Porciones
8
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 320.4 Kcal
Grasas: 24.5 g
Carbohidratos: 7.7g
Fibras: g
Proteínas: 18.6 g
Vitamina A: ug
Magnesio: mg
Rac Carb:
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Ingredientes
- 400 g Hinojo
- 2 Pepinos grandes
- 6 tallos Célery
- 400 g Salmón ahumado
- --- PARA LA VINAGRETA ---
- 2 cdas Salsa de mostaza dulce
- ½ taza Aceite oliva
- 2 cdas Vinagre de vino
- 4 cdas Mostaza
- 1 Cda Eneldo finamente picado
Preparación
| 1 | Lavar el hinojo y utilizar solo la parte blanca y bulbosa, |
| 2 | Pelar el pepino y cortarlo verticalmente a la mitad para eliminar las semillas, |
| 3 | Escoger los tallos del célery eliminando las hojas y los nervios gruesos que los recubren. Se pican en forma de cubo de 1cm, mezclar con 2 cucharadas de mostaza y se deja reposar en la nevera. |
| 4 | En un envase de vidrio colocar la mostaza y el aceite poco a poco hasta obtener una mezcla bien emulsionada. Agregar el vinagre y batir. |
| 5 | Antes de servir agregar el eneldo. |
| 6 | Armar con el salmón ahumado un timbal y rellenar con la mezcla y se baña con la salsa que se reservó aparte. |