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Estos muffins de brócoli y queso son ligeros, húmedos y maravillosamente esponjosos por dentro con la parte de afuera crujiente. Rellenos de queso derretido y el toque ligero crujiente del brócoli. Son deliciosos si se comen calientes con mantequilla para el desayuno, o como acompañante. • 7407 views
Preparación
30 min.
Cocción
20 min.
Porciones
4
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 291 Kcal
Grasas: 22 g
Carbohidratos: 9g
Fibras: 4g
Proteínas: 18 g
Vitamina A: ug
Magnesio: mg
Rac Carb:
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Ingredientes
- 3 tazas de brócoli
- 6 huevos
- 120 gramos de queso rallado
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
Preparación
| 1 | Precalentar el horno a 180 grados y preparar un molde para muffins untado con un poco de mantequilla. Picar bien fino el ajo y la cebolla. |
| 2 | Preparar una sartén antiadherente con aceite de oliva. Sofreír el ajo y la cebolla durante dos minutos a fuego medio. |
| 3 | Mientras lavamos el brócoli y lo colocamos en un recipiente apto para el microondas junto a dos cucharadas de agua. Tapamos con papel film, hacemos unos cuantos agujeros en el papel. |
| 4 | Programamos 4 minutos a máxima potencia. El brócoli no estará hecho del todo, pero nos facilitará que quede bien tierno en la fase de horneado. Dejarlo reposar y cortarlos en trocitos pequeños. |
| 5 | En un recipiente batimos los huevos con un poco de sal y pimienta. Añadir el brócoli y el sofrito de cebolla y ajo, mezclar y luego agregar el queso rallado. |
| 6 | Preparar un molde para muffins, verter parte de la mezcla en cada uno de huecos del molde. Hornear a 180 grados durante 15 minutos o hasta que los veas dorados. |