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https://images.prismic.io/dediabetes/eada7cbe-45ff-4f2b-9cb8-1ed9769e8e7a_carne-mechada.jpg?ixlib=gatsbyFP&auto=compress%2Cformat&fit=max&rect=0%2C9%2C1100%2C715&w=1000&h=650Carne Mechada a la Caribeña
Algunos ingredientes sencillos pueden transformar una falda de res al siguiente nivel. Tradicionalmente conocida en Cuba como Vaca Frita, carne de res salteada con pimiento, cebolla y tomate, comúnmente servida con arroz y frijoles negros. • 7407 views
Preparación
40 min.
Cocción
30 min.
Porciones
6
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 111 Kcal
Grasas: 3 g
Carbohidratos: 5g
Fibras: 1g
Proteínas: 16 g
Vitamina A: ug
Magnesio: mg
Rac Carb:
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Ingredientes
- 1 kg de falda de res
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 o 5 cucharadas de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de ají dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- Aceite
- Agua
- Sal
Preparación
| 1 | Limpia la carne de grasa, y la sazonas con sal y pimienta negra. |
| 2 | En la olla de presión* coloca la carne con suficiente agua y cocina por 40 min, Reserva el caldo. |
| 3 | Coloca a sofreír los aliños, primero pon los ajos picaditos hasta que se doren ligeramente, luego añade la cebolla cortada en cuadraditos pequeños y rehoga a fuego lento hasta que veas que la cebolla está blanda. Añade entonces el pimentón picado pequeñito y rehoga todo junto removiendo de vez en cuando para que no se pegue. |
| 4 | Desmenuzamos separando la carne por mechones y la agregamos al sofrito. Ahora añade el ají dulce, el laurel, el comino y rehoga todo un minuto. Añade sal al gusto y un poco del caldo que cubra la carne. Cuando veas que la salsa ha reducido, estará lista, la puedes dejar con más o menos salsa, a tu gusto, según el uso que le vayas a dar. |
| 5 | --NOTA: Si la cocinas en olla de presión estará lista en 30 minutos contados desde que empieza a salir el vapor. Si la cocinas en una olla normal, tápala igualmente y estará lista en 1 hora u hora y media aproximadamente (cuando esté tierna) remueve de vez en cuando para que no se pegue. |