Tarta de Queso

Tiempo de preparación

Preparación

40 min.

Tiempo de coccion

Cocción

20 min.

Porciones

Porciones

6

Información Nutricional (por porción)

Calorías: 256 Kcal

Grasas: 11 g

Carbohidratos: 30.4g

Fibras: g

Proteínas: 4.2 g

Vitamina A: ug

Magnesio: mg

Rac Carb: 0

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Ingredientes

  • 220 gr Queso crema
  • 2 cda Mantequilla
  • 6 unid Huevos separados
  • 1/2 tza Leche entera
  • 5 cda Almidón de maíz
  • 1 cda zumo de limones
  • 1/3 tza Edulcorante granulado o en polvo
  • 1/2 cdta Polvo de hornear
  • pizca de sal
  • Fresas para decorar

Preparación

1Precalentamos el horno a 170º.
2En una olla a fuego muy bajo mezclamos el queso crema, la mantequilla y la leche; los sacamos de la olla hasta para bajar la temperatura.
3Batimos las claras de huevo incorporando poco a poco el edulcorante hasta que alcancen el punto de nieve.
4Batimos las yemas de huevo con el polvo de hornear, la pizca de sal y el almidón de maíz hasta que suban su volumen y la mezcla se vuelva más blanca.
5Se incorpora la mezcla de queso a la de yemas de huevo y se bate hasta que esté homogénea. Posteriormente, agregamos las claras de huevo en punto de nieve haciendo movimientos envolventes suaves con una cuchara de madera.
6Se coloca la mezcla en un molde alto cubierto con mantequilla. El molde se debe colocar en otra bandeja con agua caliente (en baño de maría).
7Se hornea durante 1 hora y 10 minutos. (No abrir el horno durante los primeros 45 minutos para que no se escape el vapor).
8Se colocan las fresas con un poco de agua en una olla y se cocinan a fuego lento hasta obtener una mermelada (se puede incorporar un poco de edulcorante si están muy ácidas). Se sirve sobre la tarta de queso.
9Dejar enfriar fuera del refrigerador y servir a temperatura ambiente

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