Tarta de Queso

Tiempo de preparación

Preparación

40 min.

Tiempo de coccion

Cocción

20 min.

Porciones

Porciones

6

Información Nutricional

(cantidad por porción)

Calorías: 256 Kcal

Grasas: 11 g

Carbohidratos: 30.4 g

Fibras: g

Proteínas: 4.2 g

Vitamina A: ug

Magnesio: mg

Raciones de Carbohidratos: 0

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Ingredientes

  • 220 gr Queso crema
  • 2 cda Mantequilla
  • 6 unid Huevos separados
  • 1/2 tza Leche entera
  • 5 cda Almidón de maíz
  • 1 cda zumo de limones
  • 1/3 tza Edulcorante granulado o en polvo
  • 1/2 cdta Polvo de hornear
  • pizca de sal
  • Fresas para decorar

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 170º.

Paso 2

En una olla a fuego muy bajo mezclamos el queso crema, la mantequilla y la leche; los sacamos de la olla hasta para bajar la temperatura.

Paso 3

Batimos las claras de huevo incorporando poco a poco el edulcorante hasta que alcancen el punto de nieve.

Paso 4

Batimos las yemas de huevo con el polvo de hornear, la pizca de sal y el almidón de maíz hasta que suban su volumen y la mezcla se vuelva más blanca.

Paso 5

Se incorpora la mezcla de queso a la de yemas de huevo y se bate hasta que esté homogénea. Posteriormente, agregamos las claras de huevo en punto de nieve haciendo movimientos envolventes suaves con una cuchara de madera.

Paso 6

Se coloca la mezcla en un molde alto cubierto con mantequilla. El molde se debe colocar en otra bandeja con agua caliente (en baño de maría).

Paso 7

Se hornea durante 1 hora y 10 minutos. (No abrir el horno durante los primeros 45 minutos para que no se escape el vapor).

Paso 8

Se colocan las fresas con un poco de agua en una olla y se cocinan a fuego lento hasta obtener una mermelada (se puede incorporar un poco de edulcorante si están muy ácidas). Se sirve sobre la tarta de queso.

Paso 9

Dejar enfriar fuera del refrigerador y servir a temperatura ambiente

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