Pizza con base de coliflor

Pizza con base de coliflor
Tiempo de preparación

Preparación

20 min.

Tiempo de coccion

Cocción

25 min.

Porciones

Porciones

4

Información Nutricional (por porción)

Calorías: 451 Kcal

Grasas: 35 g

Carbohidratos: 19g

Fibras: 8g

Proteínas: 23 g

Vitamina A: ug

Magnesio: mg

Rac Carb:

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Ingredientes

  • 1 coliflor pequeño (200 g)
  • 1 huevos
  • 15 g de harina de lino o almendras
  • 50 g de queso mozzarella rallado
  • Hierbas provenzales
  • Sal, pimienta
  • Salsa de tomate filleto
  • Toppings:
  • 100 g de queso mozzarella rallado
  • 90 g de Hongos, (tres grandes) laminados
  • 30 g Aceitunas negras (5 o 6 unidades)

Preparación

1Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja con papel encerado. Cortar los ramilletes de la coliflor hasta sacar unos 200 g. Lavar y escurrir bien.
2Triturar la coliflor con una picadora o procesador de alimentos, o usar un rallador de queso fino, hasta dejar textura granulada fina, y luego pasarla por un cedazo para retirar el exceso de humedad. 
3Colocar el coliflor ya exprimido en un recipiente, añadir el huevo, las semillas de lino o almendra molida, hierbas al gusto, queso y salpimentar.
4Mezclar todo muy bien hasta tener una masa homogénea, húmeda pero maleable. Extender en la bandeja con ayuda de una espátula o una cuchara grande, dando forma redondeada o rectangular, dejándola lo más fina posible.
5Hornear unos 20 minutos o hasta que se dore y esté seca al tacto.
6Esperar un poco a que se enfríe ligeramente y extender los ingredientes que se quieran.
7Colocar una base de salsa de tomate, jamón de pavo, hongos, aceitunas negras y el queso para gratinar.
8Hornear unos minutos más hasta que se haya derretido el queso y los bordes estén crujientes.

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