Hervido de Pollo

Tiempo de preparación

Preparación

15 min.

Tiempo de coccion

Cocción

60 min.

Porciones

Porciones

10

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Información Nutricional

(cantidad por porción)

Calorías: 436 Kcal

Grasas: 24 g

Carbohidratos: 32g

Fibras: 3g

Proteínas: 26 g

Vitamina A: 291 ug

Magnesio: 57 mg

Raciones de Carbohidratos: 3.2

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Ingredientes

  • 3 litros de agua
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 rama de cebollín
  • 1/2 pimentón rojo mediano
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla grande cortada en cuartos
  • 2 ajíes dulces cortados
  • ¼ de kilo de apio cortado en cubos medianos
  • ½ kilo de ocumo, yuca y zanahoria cortadas en cubos medianos
  • 2 ramas de cilantro
  • 1 rama de perejil
  • 1 ajo porro
  • Sal  y pimienta al gusto
  • --- Para el sofrito ---
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ cebolla picadita
  • 1/2 pimentón rojo mediano
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 ajíes dulces

Preparación

Paso 1

Montar en una olla grande los 3 litros de agua y aún fría coloque la pechuga cortada en cubos.

Paso 2

Agregar sal al gusto, la rama de cebollín, el medio pimentón, el ajo machacado y la cebolla cortada en medios y los 2 ajíes dulces.

Paso 3

Cuando esté blanda la pechuga, retirar el medio pimentón y la rama del cebollín

Paso 4

Luego, añadir todas las verduras y tubérculos.

Paso 5

Rectificar la sal.

Paso 6

Aparte, en una sartén no muy profunda vierta el aceite y saltee los aliños restantes previamente picados (media cebolla, medio pimentón, dos dientes de ajo y dos ajíes dulces)

Paso 7

 Agregue este sofrito al caldo junto con el cilantro, el ajo porro y el perejil picado

Paso 8

Por último, agregue un toque de pimienta al gusto.

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