Enrollado de carne

Enrollado de carne
Tiempo de preparación

Preparación

30 min.

Tiempo de coccion

Cocción

45 min.

Porciones

Porciones

4

Información Nutricional (por porción)

Calorías: 222 Kcal

Grasas: 7 g

Carbohidratos: 7g

Fibras: g

Proteínas: 33.5 g

Vitamina A: ug

Magnesio: mg

Rac Carb:

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Ingredientes

  • 600 g Falda o matahambre de res
  • 1 Zanahoria rallada (grande)
  • 80 g Perejil picado
  • 2 unid Huevos duros
  • 40 g Queso rallado
  • 3 dientes Ajo
  • 1 grande Pimentón rojo
  • Orégano, ají molido, Vinagre, sal y pimienta.

Preparación

1Eliminar de la carne el exceso de grasa. Colocarlo sobre la mesada con la grasita hacia abajo.
2Rociarlo con un poco de vinagre, para suavizar.
3Condimentar a gusto con orégano, ají molido y provenzal (ajo y perejil picados).
4Condimentar a gusto con orégano, ají molido y provenzal (ajo y perejil picados).
5Enrollar el matambre, atarlo con hilo de cocina ajustando bien.
6Cocinarlo en agua hirviendo con sal durante dos horas más o menos, hasta que quede tierno.
7Retirarlo del agua de cocción y prensarlo hasta que se enfríe bien.
8Retirar el hilo de atar y servir cortado en rodajas finas.

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