Recetas
https://images.prismic.io/dediabetes/02a5abda-9786-49b0-babd-d5b780dbe831_enrollado-de-carne.webp?ixlib=gatsbyFP&auto=compress%2Cformat&fit=max&rect=106%2C0%2C889%2C578&w=1000&h=650Enrollado de carne
Preparación
30 min.
Cocción
45 min.
Porciones
4
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 222 Kcal
Grasas: 7 g
Carbohidratos: 7g
Fibras: g
Proteínas: 33.5 g
Vitamina A: ug
Magnesio: mg
Rac Carb:
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Ingredientes
- 600 g Falda o matahambre de res
- 1 Zanahoria rallada (grande)
- 80 g Perejil picado
- 2 unid Huevos duros
- 40 g Queso rallado
- 3 dientes Ajo
- 1 grande Pimentón rojo
- Orégano, ají molido, Vinagre, sal y pimienta.
Preparación
| 1 | Eliminar de la carne el exceso de grasa. Colocarlo sobre la mesada con la grasita hacia abajo. |
| 2 | Rociarlo con un poco de vinagre, para suavizar. |
| 3 | Condimentar a gusto con orégano, ají molido y provenzal (ajo y perejil picados). |
| 4 | Condimentar a gusto con orégano, ají molido y provenzal (ajo y perejil picados). |
| 5 | Enrollar el matambre, atarlo con hilo de cocina ajustando bien. |
| 6 | Cocinarlo en agua hirviendo con sal durante dos horas más o menos, hasta que quede tierno. |
| 7 | Retirarlo del agua de cocción y prensarlo hasta que se enfríe bien. |
| 8 | Retirar el hilo de atar y servir cortado en rodajas finas. |