Berenjenas Fileto con Tomate, Vegetarianas y Deliciosas

Este sencilla plato de berenjena y tomate es delicioso, hecho con berenjenas en cubitos guisadas con tomates, ajo y cebolla. Me encanta que se sirva sobre pasta, pero también es excelente sobre fideos de calabacín, polenta o como merienda sola.. • 1 views

Tiempo de preparación

Preparación

90 min.

Tiempo de coccion

Cocción

60 min.

Porciones

Porciones

1

Información Nutricional (por porción)

Calorías: 218 Kcal

Grasas: 16.32 g

Carbohidratos: 20.39g

Fibras: 7.3g

Proteínas: 4.53 g

Vitamina A: 274.35 ug

Magnesio: 26.25 mg

Rac Carb: 2

Subscríbete para recibir un plan de comidas para la diabetes de 7 dias, gratis

Ingredientes

  • ½ berenjena
  • 2 tomate perita
  • 2 cdas de puré de tomate
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pizca de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 2 hojas de albahaca
  • 1 pizca de orégano
  • 1 sobre de stevia

Preparación

1Escaldar los tomates para pelarlos, retirar la piel, cortarlos por la mitad y retirar las semillas, cortar en cubitos y reservar. Picar la cebolla y los ajos, reservar.
2En una olla poner el aceite con la cebolla y el laurel, freír. Cuando la cebolla este transparente agregar los ajos y dejar unos minutos revolviendo. Agregar el tomate y el puré y dejar que se cocine a fuego lento por 45 minutos.
3Cortar la berenjena en cubos pequeños y agregarla a la salsa
4Condimentamos a gusto, agregar la albahaca y el orégano. Probar y si esta un poquito acida agregar la stevia.

Otras Recetas

Únete a nuestra comunidad

Recibe en exclusivo nuestro menú de 7 días y manténte informado de la actualidad sobre el cuidado de la Diabetes