Ensalada hinojo y salmón ahumado

Tiempo de preparación

Preparación

30 min.

Tiempo de coccion

Cocción

10 min.

Porciones

Porciones

8

Información Nutricional (por porción)

Calorías: 320.4 Kcal

Grasas: 24.5 g

Carbohidratos: 7.7g

Fibras: g

Proteínas: 18.6 g

Vitamina A: ug

Magnesio: mg

Rac Carb: 0.5

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Ingredientes

  • 400 g Hinojo
  • 2 Pepinos grandes
  • 6 tallos Célery
  • 400 g Salmón ahumado
  • --- PARA LA VINAGRETA ---
  • 2 cdas Salsa de mostaza dulce
  • ½ taza Aceite oliva
  • 2 cdas Vinagre de vino
  • 4 cdas Mostaza
  • 1 Cda Eneldo finamente picado

Preparación

1Lavar el hinojo y utilizar solo la parte blanca y bulbosa,
2Pelar el pepino y cortarlo verticalmente a la mitad para eliminar las semillas,
3Escoger los tallos del célery eliminando las hojas y los nervios gruesos que los recubren. Se pican en forma de cubo de 1cm, mezclar con 2 cucharadas de mostaza y se deja reposar en la nevera.
4En un envase de vidrio colocar la mostaza y el aceite poco a poco hasta obtener una mezcla bien emulsionada. Agregar el vinagre y batir.
5Antes de servir agregar el eneldo.
6Armar con el salmón ahumado un timbal y rellenar con la mezcla y se baña con la salsa que se reservó aparte.

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