Panquecas de avena y zanahoria sin Gluten

Panquecas de avena y zanahoria sin Gluten
Tiempo de preparación

Preparación

20 min.

Tiempo de coccion

Cocción

10 min.

Porciones

Porciones

4

Información Nutricional (por porción)

Calorías: 377 Kcal

Grasas: 10 g

Carbohidratos: 63g

Fibras: 6g

Proteínas: 16 g

Vitamina A: ug

Magnesio: mg

Rac Carb:

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Ingredientes

  • 1 Zanahoria grande (80g)
  • 2 Huevos (80 g)
  • 1 taza de leche descremada (240 ml)
  • 1 cucharadita de stevia en polvo (6 g)
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 1 ½ taza de harina de avena(192 g)
  • 2 cdas. de avena en hojuelas (130 g)

Preparación

1Lavar y rallar la zanahoria. Luego colocarla en la licuadora con la leche, los huevos, la vainilla, el stevia, la canela y nuez moscada. Procesar hasta que se integren bien todos los ingredientes.
2Trasvasar a un cuenco la mezcla de la licuadora e incorporar con una varilla o con una cuchara de madera la harina, tamizándola por un colador, al mismo tiempo se revuelve para que no forme grumos.
3Incorporar la avena y seguir revolviendo hasta que los copos se hayan integrado bien a la mezcla.
4Cocinar en una sartén plana anti-adherente. Voltear la primera vez cuando se pueda ver que se crean las burbujas en la parte de arriba.
5Servir tibias con mermelada sin azúcar o queso cottage.

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