Muffin de auyama

Tiempo de preparación

Preparación

10 min.

Tiempo de coccion

Cocción

25 min.

Porciones

Porciones

10

Información Nutricional

(cantidad por porción)

Calorías: 136 Kcal

Grasas: 7 g

Carbohidratos: 16 g

Fibras: 2 g

Proteínas: 4 g

Vitamina A: 143 ug

Magnesio: 28 mg

Raciones de Carbohidratos: 1.6

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Ingredientes

  • 250 g calabaza asada
  • 180 g harina integral (de trigo, espelta o avena)
  • 2 huevos
  • 50 g aceite de coco
  • 120 ml leche
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita aroma de vainilla
  • 1 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita jengibre
  • 1/2 cucharadita nuez moscada
  • 1 pizca sal

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 180 ºC.

Paso 2

En una picadora, tritura la calabaza, el aceite de coco y los huevos. Añade la leche y la vainilla y vuelve a triturar.

Paso 3

En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato, la sal y las especias. Vierte en el bol el contenido de la batidora y mezcla hasta que quede homogéneo.

Paso 4

Engrasa un molde de magdalenas (o coloca en él las cápsulas de papel) y reparte la masa en 10 huecos. Hornea entre 20 y 25 minutos.

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