Sopa de lentejas Vegetariana y de gran Sabor

Nuestra receta de sopa de lentejas está hecha principalmente con ingredientes de la despensa, pero incluye verduras abundantes y un toque de pimenton dulce para un sabor fresco y brillante.

Tiempo de preparación

Preparación

15 min.

Tiempo de coccion

Cocción

60 min.

Porciones

Porciones

4

Información Nutricional (por porción)

Calorías: 259 Kcal

Grasas: 15 g

Carbohidratos: 30g

Fibras: 9g

Proteínas: 9 g

Vitamina A: 355 ug

Magnesio: 43 mg

Rac Carb: 3

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Ingredientes

  • 1 taza de lentejas (200 g)
  • 1 Pimentón verde (100 g)
  • 1 Cebolla (80 g)
  • 1 Ajo porro (70 g)
  • 1 Zanahoria (100 g)
  • 1 Papa (100 g)
  • 1 trozo de Auyama (100 g)
  • 3 cdas. de Aceite de oliva virgen
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 cda. de Sal
  • 1 cdta de Pimentón dulce

Preparación

1Picamos en trozos menudos el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el ajo porro.
2Calentamos 1 cda de aceite de oliva en una cacerola, añadimos las verduras y sofreímos a fuego bajo durante cinco minutos.
3Sazonamos ligeramente y cocer tres minutos más.
4Añadimos las lentejas, la hoja de laurel y las papas cortadas en cubos y cocemos un par de minutos.
5Cubrimos con abundante agua fría y cocemos (mejor tapadas) durante 40-50 minutos o hasta que estén tiernas.
6Si se vieran muy secas, añadimos más agua durante el proceso.

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