Atún al ajillo

Tiempo de preparación

Preparación

30 min.

Tiempo de coccion

Cocción

15 min.

Porciones

Porciones

4

Información Nutricional

(cantidad por porción)

Calorías: 199 Kcal

Grasas: 11 g

Carbohidratos: 2 g

Fibras: 0 g

Proteínas: 24 g

Vitamina A: 57 ug

Magnesio: 2 mg

Raciones de Carbohidratos: 0.2

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Ingredientes

  • 3 lomos de atún (aprox 420 g)
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 puñado de perejil
  • sal y pimienta
  • 2 cdas. de aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Para hacer este atún al ajillo, lo primero que debemos hacer es retirar la piel y las espinas de este pescado. De cada rodaja, vamos a cortar 4 porciones de tamaño de bocado. Las salpimentamos para cocinarlas a continuación.

Paso 2

En una sartén amplia y antiadherente, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, ponemos las porciones de pescado. Dejamos que se cocinen durante alrededor de 2 minutos por cada cara, hasta que estén doradas.

Paso 3

Después, bajamos la potencia del fuego y dejamos que el pescado se cocine unos 5 minutos más. Así el atún al ajillo quedará bien cocinado en su interior. Pasado este tiempo, retiramos el atún de la sartén y reservamos las porciones en un plato.

Paso 4

Hecho esto, en la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y volvemos a calentarlo. Cuando esté caliente, agregamos los dientes de ajo pelados y picados. Dejamos que se doren un poco, durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 5

Pasado este tiempo, añadimos también el perejil picado. Dejamos que se cocine junto con el ajo alrededor de 1 minuto, removiendo de vez en cuando. Esta mezcla es la que le dará todo el sabor al atún al ajillo.

Paso 6

Finalmente, devolvemos a la sartén el atún que habíamos reservado. Lo rehogamos durante 2 minutos con el resto de ingredientes, salteándolo. De este modo, los sabores se terminarán de desarrollar y mezclar.

Paso 7

Pasado este tiempo, lo retiramos del fuego y servimos nuestro atún al ajillo de inmediato.

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