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El disfrute de un medallon de atún a la plancha no tiene que limitarse a un restaurante. Esta receta te ofrece un plato de preparación muy sencilla con un delicado y fresco sabor. • 7407 views
Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
Porciones
4
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 199 Kcal
Grasas: 11 g
Carbohidratos: 2g
Fibras: 0g
Proteínas: 24 g
Vitamina A: ug
Magnesio: mg
Rac Carb:
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Ingredientes
- 3 lomos de atún (aprox 420 g)
- 1 cabeza de ajos
- 1 puñado de perejil
- sal y pimienta
- 2 cdas. de aceite de oliva
Preparación
| 1 | Para hacer este atún al ajillo, lo primero que debemos hacer es retirar la piel y las espinas de este pescado. De cada rodaja, vamos a cortar 4 porciones de tamaño de bocado. Las salpimentamos para cocinarlas a continuación. |
| 2 | En una sartén amplia y antiadherente, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, ponemos las porciones de pescado. Dejamos que se cocinen durante alrededor de 2 minutos por cada cara, hasta que estén doradas. |
| 3 | Después, bajamos la potencia del fuego y dejamos que el pescado se cocine unos 5 minutos más. Así el atún al ajillo quedará bien cocinado en su interior. Pasado este tiempo, retiramos el atún de la sartén y reservamos las porciones en un plato. |
| 4 | Hecho esto, en la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y volvemos a calentarlo. Cuando esté caliente, agregamos los dientes de ajo pelados y picados. Dejamos que se doren un poco, durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando. |
| 5 | Pasado este tiempo, añadimos también el perejil picado. Dejamos que se cocine junto con el ajo alrededor de 1 minuto, removiendo de vez en cuando. Esta mezcla es la que le dará todo el sabor al atún al ajillo. |
| 6 | Finalmente, devolvemos a la sartén el atún que habíamos reservado. Lo rehogamos durante 2 minutos con el resto de ingredientes, salteándolo. De este modo, los sabores se terminarán de desarrollar y mezclar. |
| 7 | Pasado este tiempo, lo retiramos del fuego y servimos nuestro atún al ajillo de inmediato. |