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Mermelada de Peras

Tiempo de preparación

Preparación

30 min.

Tiempo de coccion

Cocción

30 min.

Porciones

Porciones

4

Cálculos Nutricionales: Calorías: 128 Kcal - Proteínas: 0.5 g - Lípidos: 0.4 g - Carbohidratos: 30.7g - Raciones de Carbohidratos: 0

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Ingredientes

  • 1 kg. de peras firmes
  • 4 clavos de olor
  • 1 ramita de canela
  • pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de gelatina sin sabor
  • cáscara de 1 limón cortada como cinta (sólo la parte amarilla)
  • 1 y ½ cucharadas de endulzante para diabéticos.

Preparación

Paso 1

Pelamos y retiramos las semillas de las peras: ponemos la cáscara y semillas en un liencito y atamos fuerte, para que no se salgan.

Paso 2

Cortamos las peras en cuartos, ponemos en cacerola adecuada y agregamos también el atadito de cáscaras y semillas, ya que en la cocción le darán textura a la mermelada.

Paso 3

Agregamos también canela, clavos de olor, cáscara de limón y nuez moscada.

Paso 4

Cubrimos apenas con agua y ponemos al fuego.

Paso 5

Cuando levanta el hervor, bajamos el fuego y dejamos que conserve el hervor hasta que el agua prácticamente, se evapore cuidando que no se queme.

Paso 6

Retiramos y hacemos puré con las peras, retirando la cáscara de limón, canela y clavos.

Paso 7

Hidratamos la gelatina sin sabor con media taza de agua, entibiamos hasta que se disuelva bien y la volcamos en el puré de peras.

Paso 8

Calentamos nuevamente toda la preparación mezclando con cuchara de madera y retiramos.

Paso 9

Dejamos la cacerola destapada y, cuando está tibia, le agregamos el endulzante para diabéticos.

Paso 10

Mezclamos bien y dejamos enfriar.

Paso 11

Envasamos en recipiente limpio, seco y previamente enjuagado con alcohol.

Paso 12

Tapamos bien el recipiente y conservamos en heladera, hasta terminar de consumir la mermelada.

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