Mermelada de Peras

Mermelada de Peras
Tiempo de preparación

Preparación

30 min.

Tiempo de coccion

Cocción

30 min.

Porciones

Porciones

4

Información Nutricional (por porción)

Calorías: 185 Kcal

Grasas: 0 g

Carbohidratos: 45g

Fibras: 9g

Proteínas: 5 g

Vitamina A: ug

Magnesio: mg

Rac Carb:

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Ingredientes

  • 1 kg. de peras firmes
  • 4 clavos de olor
  • 1 ramita de canela
  • pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de gelatina sin sabor
  • cáscara de 1 limón cortada como cinta (sólo la parte amarilla)
  • 1 y ½ cucharadas de endulzante para diabéticos.

Preparación

1Pelamos y retiramos las semillas de las peras: ponemos la cáscara y semillas en un liencito y atamos fuerte, para que no se salgan.
2Cortamos las peras en cuartos, ponemos en cacerola adecuada y agregamos también el atadito de cáscaras y semillas, ya que en la cocción le darán textura a la mermelada.
3Agregamos también canela, clavos de olor, cáscara de limón y nuez moscada.
4Cubrimos apenas con agua y ponemos al fuego.
5Cuando levanta el hervor, bajamos el fuego y dejamos que conserve el hervor hasta que el agua prácticamente, se evapore cuidando que no se queme.
6Retiramos y hacemos puré con las peras, retirando la cáscara de limón, canela y clavos.
7Hidratamos la gelatina sin sabor con media taza de agua, entibiamos hasta que se disuelva bien y la volcamos en el puré de peras.
8Calentamos nuevamente toda la preparación mezclando con cuchara de madera y retiramos.
9Dejamos la cacerola destapada y, cuando está tibia, le agregamos el endulzante para diabéticos.
10Mezclamos bien y dejamos enfriar.
11Envasamos en recipiente limpio, seco y previamente enjuagado con alcohol.
12Tapamos bien el recipiente y conservamos en heladera, hasta terminar de consumir la mermelada.

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