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Preparación
30 min.
Cocción
30 min.
Porciones
4
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 185 Kcal
Grasas: 0 g
Carbohidratos: 45g
Fibras: 9g
Proteínas: 5 g
Vitamina A: ug
Magnesio: mg
Rac Carb:
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Ingredientes
- 1 kg. de peras firmes
- 4 clavos de olor
- 1 ramita de canela
- pizca de nuez moscada
- 2 cucharadas de gelatina sin sabor
- cáscara de 1 limón cortada como cinta (sólo la parte amarilla)
- 1 y ½ cucharadas de endulzante para diabéticos.
Preparación
| 1 | Pelamos y retiramos las semillas de las peras: ponemos la cáscara y semillas en un liencito y atamos fuerte, para que no se salgan. |
| 2 | Cortamos las peras en cuartos, ponemos en cacerola adecuada y agregamos también el atadito de cáscaras y semillas, ya que en la cocción le darán textura a la mermelada. |
| 3 | Agregamos también canela, clavos de olor, cáscara de limón y nuez moscada. |
| 4 | Cubrimos apenas con agua y ponemos al fuego. |
| 5 | Cuando levanta el hervor, bajamos el fuego y dejamos que conserve el hervor hasta que el agua prácticamente, se evapore cuidando que no se queme. |
| 6 | Retiramos y hacemos puré con las peras, retirando la cáscara de limón, canela y clavos. |
| 7 | Hidratamos la gelatina sin sabor con media taza de agua, entibiamos hasta que se disuelva bien y la volcamos en el puré de peras. |
| 8 | Calentamos nuevamente toda la preparación mezclando con cuchara de madera y retiramos. |
| 9 | Dejamos la cacerola destapada y, cuando está tibia, le agregamos el endulzante para diabéticos. |
| 10 | Mezclamos bien y dejamos enfriar. |
| 11 | Envasamos en recipiente limpio, seco y previamente enjuagado con alcohol. |
| 12 | Tapamos bien el recipiente y conservamos en heladera, hasta terminar de consumir la mermelada. |