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Preparación
90 min.
Cocción
60 min.
Porciones
4
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 576 Kcal
Grasas: 27 g
Carbohidratos: 64g
Fibras: 6g
Proteínas: 25 g
Vitamina A: ug
Magnesio: mg
Rac Carb:
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Ingredientes
- ½ pechuga de pavo cortada en cubos, (½ kg)
- 240 grs. de arroz integral
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 6 espárragos verdes
- 100 gr. de guisantes cocidos
- 3 dientes de ajo
- agua
- 1 cdta de aceite virgen extra
- sal
- azafrán
- perejil
- Sofrito de hortalizas:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 cdta. de aceite de oliva
Preparación
| 1 | Coloca en una olla 1 cdta. de aceite, la zanahoria y el ajo picados. Agrega los espárragos, rehoga y añade la cebolleta picada. Cocina el conjunto a fuego suave. |
| 2 | Salpimienta la carne de pavo picada. Añade al guiso de verdura y rehoga. |
| 3 | Cuando esté el guiso bien rehogado, incorpora el arroz y agrega agua suficiente. Añade el azafrán y los guisantes y sazona. Dale un hervor e introdúcelo en el horno a 200ºC durante 10-15 minutos. |
| 4 | Prepara el sofrito de hortalizas, salteando en una sartén la cebolla y los ajos picados y los pimentones laminados. Retira del fuego y escurre. Sirve el arroz con el sofrito. |