Frutas Malas para la Diabetes

Los diabéticos tienen muchas preocupaciones en lo que respecta al equilibrio de la dieta que deben seguir estrictamente para mantener un estilo de vida saludable. Esto es tanto por la ingesta y absorción de azúcar  en sus cuerpos. Los diferentes alimentos tienen diferentes tasas de absorción, y la fruta no es diferente. Hay frutas que son beneficiosas y hay otras que podemos considerar frutas malas para la diabetes. Bajo la guía de un dietista y un médico, un diabético puede planificar con seguridad, dietas para enfrentar este problema.

frutas malas para la diabetes

¿Has oído decir que no debes comer frutas dulces si tiene diabetes porque son frutas malas para la diabetes?

Es un mito común que si tienes diabetes no debes comer ciertos alimentos porque son “demasiado dulce” y este razonamiento se aplica para decir que tienes que evitar aquellas “frutas malas para la diabetes”. Algunas frutas contienen más azúcar que otras, pero eso no quiere decir que no debes comerlas si tienes diabetes.

La cantidad total de carbohidratos en un alimento afecta los niveles de azúcar en la sangre en mayor medida que la fuente de carbohidratos o si la fuente es un almidón o azúcar. Una porción de fruta debe contener 15 gramos de carbohidratos. El tamaño de la porción depende del contenido de carbohidratos en la fruta.

La ventaja de comer una fruta baja en carbohidratos es que se puede consumir una porción más grande. Pero si usted come una fruta baja en carbohidratos o una fruta rica en carbohidratos, siempre y cuando el tamaño de la porción contiene 15 gramos de carbohidratos, el efecto sobre el azúcar en la sangre es la misma.

Las siguientes porciones de frutas contienen aproximadamente 15 gramos de hidratos de carbono:

1/2 banana mediana
1/2 taza (83 gramos) de mango en cubos
1 1/4 taza (190 gramos) de sandía en cubos
1 1/4 taza (180 gramos) de fresas enteras
1/3 taza (80 gramos) en cubos níspero (chikoo)
3/4 taza (124 gramos) de piña en cubos

La Carga glucémica es una medida útil para controlar el consumo de frutas

La carga glucémica (CG) de un alimento se calcula directamente de su índice glucémico. Simplemente tomamos índice glucémico de los alimentos, dividimos por 100, y se multiplica por los gramos de carbohidratos (exclusión de la fibra) en un tamaño típico de la porción. Una CG mayor a 20 se considera alta, el rango de 11-19 se considera medio, y por debajo de 11 es bajo.

Veamos la sandía. La sandía tiene un índice glucémico de 72, que es relativamente alto. Sin embargo, un pedazo típico de sandía solo cuenta con 5 gramos de carbohidratos. Esto significa que podemos calcular la carga glucémica de esta manera: 72/100 * 5 = 3,6. A pesar de que el índice glucémico es alto, la carga glucémica es relativamente baja. ¿Cuál es más útil para nosotros? La carga glucémica.

Las sandías son un caso inusual debido a que tienen un índice glucémico alto (por encima de 70 se considera alta), sin embargo, tiene una carga glucémica baja (por debajo de 11 es bajo). Esto no es común, la mayoría de los alimentos con un IG alto normalmente tendrán una CG alta.

Frutas con Alta Carga Glucémica

Si bien hay frutos que un diabético puede comer, también la persona con diabetes debe tener cuidado en las porciones y consumo de otras frutas. Las frutas con alta carga glucémica (“frutas malas para la diabetes”) como la Chirimoya, papaya, mango, plátano (cambur) y granada deben ser consumidas con responsabilidad.

Fruta Porcion de consumo habitual g de HC* Indice Glucémico** Carga Glucémica***
Chirimoya Unidad mediana ( g) 40 g (4 r) 35 14
Papaya Una tajada (250g) 20 g (2 r) 55 11
Mango Unidad mediana ( g) 20 g (2 r) 50 10
Plátano Unidad pequeña ( g) 20 g (2 r) 50 10
Granada Unidad mediana (175g) 25 g (2,5 r) 35 8.75
Manzana asada Unidad mediana (120g) 25 g (2,5 r) 35 8.75
Piña en su jugo Dos rodajas ( g) 16 g (1,6 r) 50 8
Manzana Unidad mediana ( g) 20 g (2 r) 35 7
Melocotón Unidad mediana ( g) 20 g (2 r) 35 7
Naranja Unidad mediana ( g) 20 g (2 r) 35 7
Melón Una tajada mediana ( g) 10 g (1 r) 60 6
Kiwi Unidad mediana ( g) 10 g (1 r) 50 5
Litchi 6 unidades (70g) 10 g (1 r) 50 5
Dátil Unidad (12g) 7 g (0,7 r) 70 4.9

 

* g de HC en una porción de consumo habitual
** Índice glucémico (IG)
*** Carga glucémica (CG) = g de HC en porción de consumo habitual x IG) / 100 g/ml

Control de porciones

Un estricto control de las porciones es esencial en el control de la diabetes, incluso con frutas que son aceptables. Grandes cantidades de frutas recomendadas, tales como manzanas, pueden causar un aumento de la insulina. Esto se debe a que una mayor porción de fruta contiene una porción más grande de hidratos de carbono. Además, algunas frutas, como la sandía y las peras, se descomponen más rápido que otras, mientras que las cerezas y las manzanas son más lentas para descomponer el azúcar. Debido a esto, debes ver el tamaño de la fruta y la cantidad que comes cada día. Una buena regla a seguir es comer una porción equivalente a la parte de lo que puede caber fácilmente en la palma de tu mano.

Consideraciones

Tenga en cuenta que frutas con un alto IG y CG no significa necesariamente que son frutas malas para la diabetes: poco saludables y que deben evitarse. De hecho, las frutas son de los carbohidratos más saludables que una persona puede consumir. Contienen gran cantidad de antioxidantes y vitaminas, y el azúcar que contienen viene con una gran cantidad de fibra que matiza el efecto en los saltos de los niveles de azúcar en la sangre.

Recursos Consultados:

Regina, MD, Castro. “Diabetes Diet: Should I Avoid Sweet Fruits? – Mayo Clinic”. Mayoclinic.org. N.p., 2016. Web. 21 Oct. 2016.

“Diabetes Diet: Should I Avoid Sweet Fruits? – Mayo Clinic”. Mayoclinic.org. N.p., 2016. Web. 21 Oct. 2016.

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