Tablas De Índice Glucémico De Los Alimentos

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hombre vendado tratando de escoger alimentos en forma de bombillos

Un punto muy importante que deben de tener en cuenta las personas diabéticas a la hora de elegir las comidas más adecuadas a su dieta es el Índice Glucémico De Los Alimentos o IG. Los alimentos con bajo IG tienden a dar mayor sensación de saciedad durante mayor tiempo que los de alto IG. Por eso es que son muy recomendados para la salud en general pero sobre todo en tratamientos contra la obesidad y contra la diabetes.

A continuación te dejo a modo de información tablas de Indice Glucémico que pueden ser muy útiles para que compares el IG de la comida que tienes ahora frente a ti. Espero que esta información te sea muy útil.

Estoy seguro que te sorprenderás con la información que estás obteniendo, sobre todo con esos alimentos de alto IG que desconocías esta propiedad, y sobre todo con los de bajo IG que seguramente los convertirás en tus aliados inseparables en la lucha contra la diabetes. Incluye esos nutrientes bajos en IG a tu dieta.

Hay muchas maneras diversas y sabrosas de hacerlo y procura estar pendiente de los próximos post para que conozcas deliciosas recetas de bajo IG.

Alimentos de Alto Indice Glucémico – Consumo muy Ocasional

Alimentos con IG alto superior a 50IG
Sirope de ma’íz110
Fécula, almidón modificado100
Glucosa100
Harina de arroz95
Fécula de patata95
Patatas al horno95
Maltodextrina95
Sirope de arroz95
Pan blanco sin gluten90
Puré de patatas instantáneo deshidratado90
Maizena (almidón de maíz)85
Harina blanca de trigo85
Leche de arroz85
Nabo (cocido)85
Apio nabo, apio r‡bano (cocido)85
Zanahoria cocida85
Tapioca85
Chirv’a85
Corn flakes (cereales)85
PurŽ de patata80
CrackersÊ80
Pan blanco (tipo hamburguesa)75
Pan blanco (tipo sandwich)75
AzϜcar blanco70
Maiz (pop corn)70
Harina de maiz70
Risotto70
Arroz comϜn70
Gnocchi70
Pasta de trigo blando70
Melaza70
AzϜcar moreno (integral)70
Pl‡tano/platano macho (cocido)70
Pan blanco70
Brioche70
Cerveza70
Mijo70
Colinabo70
Polenta70
Pan ácimo (harina blanca)70
Arroz asiático70
Sandía70
Calabaza65
Patatas hervidas65
Pan de harina de trigo65
Remolacha (cocida)65
Uva pasa65
Dulce de membrillo65
Pan de centeno (30% de centeno)65
Mel—ón65
Panela65
Harina de casta–a65
Habas (cocidas)65
SŽémola de trigo duro60
Arroz largo60
Miel60
Tallarines o fideos chinos (de arroz)60
Mayonesa60
Papaya60
Maíz (panocha)55
Sirope de arce55
Masa de pizza55
Pl‡tano maduro55
Mostaza55
Ketchup55
N’spero55
Yuca o mandioca55
Tamarindo55
Special K55
Patatas fritas55
Croissant55
Pan de leche55

Alimentos de Indice Glucémico Medio – Consumo moderado

Alimentos con un IG medio inferior a 50IG
D‡til50
Pi–a (lata en su jugo o natural)50
Melocotones (lata)50
Zumo de pi–a (sin azœcar)50
Arroz basmati50
Mango50
Trigo bulgur (cocinado)50
Palitos de cangrejo50
Kaki, caqui, palosanto50
Kiwi50
Batatas, camotes, boniatos, patatas dulces50
Cereales All Bran50
LichiÊ50
Arroz integral50
Galleta (sin azœcar)50
Higo seco50
Trigo sarraceno50
Harina integral de centeno (pan)50
Zumo de naranja (sin azœcar)45
Platano macho45
Cuscœs integral, sŽmola integral45
Uvas45
Harina de trigo45
Harina de kamut (integral)45
Pan tostado integral (sin azœcar)45
Guisantes en lata45
Espelta, (integral)45
Confitura (sin azœcar)45
Muesli45
Arroz basmati integral45
Harina de trigo (integral)45
Pl‡tano45
Zumo de mango (sin azœcar)45
Zumo de uva (sin azœcar)45
Zumo de pomelo o toronja (sin azœcar)45
Farro cocido45
Tahine, purŽ de sŽsamo40
Habas (crudas)40
Ciruelas secas40
Avena40
Leche de coco40
Pasta de trigo integral40
Kamut (grano integral)40
Pan integral con levadura natural40
Pan ‡cimo (de harina integral)40
Sorbete, helado de frutas (sin azœcar)40
Polvor—n (harina integral, sin azœcar)40
Mantequilla cacahuete (sin azœcar)40
Copos de avena40
Harina de quinoa40
Pasta de trigoÊ40
Farro integral40
Dulce de membrillo (sin azœcar)40
Zumo de manzana (sin azœcar)40
Zumo de zanahorias (sin azœcar)40
Tomates secos35
Ciruelas35
Quinoa35
Zumo de tomate35
Garbanzos35
AlbaricoquesÊ35
Compota de manzana35
Levadura35
NaranjasÊ35
Mostaza35
Manzana35
Pipas35
Levadura de cerveza35
Brevas o higosÊ35
Salsa de tomate (sin azœcar)35
Arroz silvestre o salvajeÊ35
NectarinaÊ35
Lino, sŽsamo, opio en semillas35
Harina de garbanzos35
Chirimoya, an—n o guan‡bana35
Garbanzos (cocidos de bote)35
Paraguayo35
Cuajada35
MelocotonesÊ35
Membrillo (fruta fresca)35
Guisantes frescos35
Coco35
Harina de coco35
GranadaÊ35
Pl‡tanos (verdes)35
Amaranto35
Yogur natural *35
Yogur natural bebible35

Alimentos de Indice Glucémico Bajo – Consumo sin restricciones

Alimentos con un IG bajo inferior a 35IG
Judión blanco o habichuela blanca30
Tomates30
Ajo30
Mermelada (sin azϜcar)30
Jud’ías verdes30
Leche de soja30
Manzanas secas30
Lentejas30
Remolacha (cruda)30
Fruta de la pasi—n o maracuy‡30
Leche de almendras30
Queso Quark, reques—ón, queso fresco *30
Tallarines chinos de soja30
Leche30
Nabo (crudo)30
Lentejas amarillas30
Escorzoneras, salsifis30
Peras30
Leche de avena30
Cebada perlada30
Albaricoques secos, orejones30
Avellanas25
Humus (purŽ de garbanzos)25
Anacardos25
Moras25
Lentejas verdes25
Ar‡ndanos25
Grosella25
Pomelo o toronja25
Fresas25
Pipas de calabaza25
Cerezas25
Grosella roja25
Harina de soja25
Frijol o jud’a negra25
Jud’a blanca25
Cebada descascarillada25
Guisantes secos25
Bayas de Goji25
Mandarinas, clementinas25
Zumo de limїn (sin azϜcar)20
Cacao puro en polvo (sin azϜcar)20
Berenjena20
Grosella roja20
Bogavante20
Yogur de soja natural20
Brotes de bambœ20
Zanahoria (cruda)20
Chocolate amargo/negro (>85%)20
Coraz—ón de palma, palmito20
Alcachofa20
Acerola20
Crema de soja20
Lim—n20
Harina de almendra20
Harina de avellana20
Chocolate amargo/negro (>70%)20
Crema de cacahuetes (sin azœcar)20
Frambuesa20
Acelgas15
Altramuces15
Langostinos15
Gambas15
Langosta15
Salvado de trigo15
Salvado de avena15
Concentrado de ‡gave15
Esp‡rragos15
Pepino15
Br—ocoli15
Aceitunas verdes15
Aceitunas negras15
Almendras15
Cebolla15
Champi–ones15
Setas15
Hongos15
Soja15
Tofu15
Jengibre15
R‡bano15
Coles de bruselas15
Endivias15
Pesto15
Pi–ones15
Ruibarbo15
Hinojo15
Apio15
Chile (pimiento picante)15
Pimiento rojo15
Pimiento verde15
„ora15
Pistacho15
Col15
Chucrut (col fermentada)15
Chalota15
Escalonia15
Chalote, ajo chalote15
Cebolla roja, cebolla oca–era15
Grosella negra15
Pepinillo15
Garrof’n (semilla de algarrobo en polvo)15
Espinacas15
Calabac’n15
Cangrejo15
Puerros15
Nueces (fruto seco)15
Lechuga batavia15
Lechuga iceberg15
Lechuga romana15
Lechuga rizada15
Escarola15
Repollo15
Cacahuetes15
Acederilla, vinagrera, vinagrillo15
Brotes de semillas15
Alquenqueje, uchuva o physalis15
Germinados15
Coliflor15
Tempeh15
Vainas15
Vainas de guisantes dulces15
Ratatouille15
Aguacate10

Alimentos de Indice Glucémico muy Bajo – Consumo sin restricciones

Alimentos con un IG muy bajo o nuloIG
Albahaca5
Canela5
Cominos5
Especias en general5
OrŽgano5
Perejil5
Vinagre5
Vinagre balsá‡mico5
Aceite de coco *0
Aceite de girasol *0
Aceite de oliva *0
Aceite de palma*0
Aceites vegetales *0
AtϜn *0
Cabeza de lomo *0
CafŽé0
Camarones0
Carne de res *0
Cerdo *0
Chorizo*0
Cordero*0
Crema de leche *0
Embutido *0
Foie gras0
Grasa de ganso*0
Grasa vegetal *0
Huevos *0
Jam—ón serrano *0
Jam—ón York *0
Lomo embuchado*0
Manteca de cerdo *0
Margarina *0
Mayonesa casera *0
Mejillones0
Mortadela *0
Ostras0
Pato *0
Pavo *0
Pollo *0
Salchich—ón *0
Salm—ón *0
Salsa de soja (no dulce)0
TŽé0
Ternera *0

* El consumo de estos alimentos se deben controlar debido al alto contenido de grasas

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