dic. 01, 2021

¡Qué tal un puñado de cacahuates o de almendras!

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¡Qué tal un puñado de cacahuates o de almendras!

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Comer la variedad de lo que come tu familia e incluso tus alimentos preferidos y bocadillos para no aburrirte, es posible pero si eres diabético el orden y la cantidad te ayudarán a mantener el equilibrio de nutrientes.

En la selección diaria de tus alimentos debe haber fuentes de vitaminas, minerales y fibra,  ¡Este útil consejo funciona para todos en casa, diabéticos o no!, pero tú también debes prestar atención a tus  medicamentos y estilo de vida, con ello controlas tu glucosa, tu presión arterial y tu colesterol con lo cual también evitas la aparición de complicaciones.

La alimentación reducida en grasa saturada y carbohidratos ha sido la recomendación más eficaz para lograr mejores efectos en la glucosa y los lípidos sanguíneos, ¡recuerda! que esto últimos también predisponen a la ganancia de peso y a las enfermedades cardiovasculares.

Cacahuates y almendras ¡Grasas saludables!

Sociedades como la Cardiovascular Canadiense y la Europea de Aterosclerosis proponen aumentar el consumo de frutos secos: almendra, nueces, de Brasil de Macadamia, avellana, pistacho, anacardo y cacahuate, entre otros, para mejorar la glicemia, la sensibilidad a la insulina y la salud cardiovascular (mejora las grasas en la sangre).

Sus beneficios se deben a la presencia de grasas insaturadas y monoinsaturadas, nutrientes bioactivos, fitosteroles, polifenoles ácido fólico, vitamina E, niacina, arginina y fibra, que también te ayudan a mantener un peso corporal saludable por más tiempo.

¿Se ha estudiado el consumo de almendras y cacahuates en diabéticos?

Si, Hou y sus compañeros compararon el efecto de estos frutos secos en pacientes diabéticos tipo 2 de entre 40 y 80 años de edad,  reclutados de un club de diabetes y de la División Endocrina del Primer Hospital Afiliado de la Universidad de Soochow que recibieron dietas bajas en carbohidratos, el trabajo completo se publicó en la revista Nutrients en 2018.

Para formar parte de la investigación se debía tener hemoglobina glicosilada inferior a 10% y sin cambios en el tratamiento medicamentoso quince días antes del estudio.

En cambio no eran elegibles quienes:

  • comían nueces más de 4 veces por semana,
  • eran alérgicos o no pudieran masticar,
  • incumplían dieta baja en carbohidratos,
  • recibían algún otro tratamiento  dietético,
  • presentaran problemas con la glicemia en ayunas,
  • usaran glucocorticoides
  • presentaran afecciones graves (gástricas,  hepática, renales, biliares,  pancreáticas, tiroideas, cardiovasculares, cerebrovasculares).

¿Cómo se incluyó el cacahuate y las almendras en la alimentación de estos diabéticos?

Entre diciembre de 2015 y abril de 2016, sin que los investigadores supieran y al azar, los participantes recibieron frutos secos sin sal y con piel entre las comidas o con el desayuno o cuando tuvieran hambre junto a dietas bajas en carbohidratos (con entre 30 y 200 gramos/día o menos del 45 % de las calorías provenientes de carbohidratos;  restricción de alimentos básicos con almidón a 50 gramos/comida).

Quince participantes recibieron cacahuate (60 gramos /día los hombres y 50 gramos/día las mujeres) y diecisiete participantes almendras (55 gramos/día los hombres y 45 gramos/día las mujeres), por diversas razones (problemas de masticación, incumplimiento o desagrado por el fruto seco) solo completaron el estudio 11 personas en el grupo con cacahuate y 14 en el grupo  con almendras.

¿Qué es mejor el cacahuate o las almendras?

Aunque otras investigaciones han mencionado que después de dos años consumiendo almendras la hemoglobina glicosilada mejora notablemente. Ambos frutos produjeron reducciones similares del azúcar en sangre en ayunas y después de dos horas de ingerir alimentos, sin afectar la función renal.

Dile si al consumo de frutos secos en los diabéticos:

  • ¿Almendras o Cacahuates? sus beneficios son similares, las almendras tienen más fibra, pero los cacahuates, son más baratos y fáciles de sembrar.
  • Son una excelente fuente de grasa saludable disponible, esta ayudaría a reducir el vaciado gástrico y la absorción de los carbohidratos.
  • Tienen un bajo índice glicémico y ayudan a mejorar el índice glicémico de otros alimentos
  • La fibra aumenta la distensión gástrica y hace más lenta la absorción de los nutrientes lo que ayuda en el control de la glicemia.
  • El consumo de porciones recomendadas no aumenta el peso corporal, aumenta la saciedad, produce un efecto de compensación de la dieta y puede reducir la circunferencia de cintura.

Referencias

Hou YYOjo OWang LLWang QJiang QShao XYWang XH. A Randomized Controlled Trial to Compare the Effect of Peanuts and Almonds on the Cardio-Metabolic and Inflammatory Parameters in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus. Nutrients. 2018 Oct 23;10(11). pii: E1565. doi: 10.3390/nu10111565. Disponible en: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6267433/

 

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