Mermelada de Peras

Recetas Postres

Postres para diabeticos - mermelada de peras

Mermelada de Peras

Porciones: 4 personas

Ingredientes

1 kg. de peras firmes

4 clavos de olor

1 ramita de canela

pizca de nuez moscada

2 cucharadas de gelatina sin sabor

cáscara de 1 limón cortada como cinta (sólo la parte amarilla)

1 y ½ cucharadas de endulzante para diabéticos.

Preparación
  1. Pelamos y retiramos las semillas de las peras: ponemos la cáscara y semillas en un liencito y atamos fuerte, para que no se salgan.
  2. Cortamos las peras en cuartos, ponemos en cacerola adecuada y agregamos también el atadito de cáscaras y semillas, ya que en la cocción le darán textura a la mermelada.
  3. Agregamos también canela, clavos de olor, cáscara de limón y nuez moscada.
  4. Cubrimos apenas con agua y ponemos al fuego.
  5. Cuando levanta el hervor, bajamos el fuego y dejamos que conserve el hervor hasta que el agua prácticamente, se evapore cuidando que no se queme.
  6. Retiramos y hacemos puré con las peras, retirando la cáscara de limón, canela y clavos.
  7. Hidratamos la gelatina sin sabor con media taza de agua, entibiamos hasta que se disuelva bien y la volcamos en el puré de peras.
  8. Calentamos nuevamente toda la preparación mezclando con cuchara de madera y retiramos.
  9. Dejamos la cacerola destapada y, cuando está tibia, le agregamos el endulzante para diabéticos.
  10. Mezclamos bien y dejamos enfriar.
  11. Envasamos en recipiente limpio, seco y previamente enjuagado con alcohol.
  12. Tapamos bien el recipiente y conservamos en heladera, hasta terminar de consumir la mermelada.
  13. Por contener gelatina se conserva hasta una semana.

Cálculos Nutricionales

Proteínas (g) 0,5

Glúcidos (g) 30,7

Grasa (g) 0,4

Calorías 128

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