Listado de Alimentos con Bajo Índice Glucémico

El índice glucémico (IG) es una forma de clasificación de los hidratos de carbono por el efecto que tienen sobre el nivel de glucosa en la sangre del cuerpo. Los alimentos se considera que tienen una baja calificación GI si anotan 55 o menos en la escala y suelen ser valiosos para los diabéticos(as) y para las personas que tratan de perder peso.

Comer una dieta rica en alimentos de bajo índice glucémico ayuda a mantener los niveles de insulina y de glucosa en la sangre en rangos saludables; además reduce el riesgo de diabetes y enfermedades del corazón y también puede ayudar a las personas a mantener un peso corporal ideal. Los siguientes alimentos te ayudarán a mantener un IG bajo:

Frutas y vegetales

La mayoría de las frutas y verduras sin almidón tienen una calificación de bajo IG. Por ejemplo, una manzana de tamaño mediano, un cambur o naranja, 3/4 de una taza de uvas, media toronja o pomelo, 4 oz de mango y un melocotón grande son considerados porciones de frutas de IG bajo, mientras que las verduras en porciones adecuadas incluyen 1 taza de brócoli, media zanahoria cruda, 3/4 de taza de coliflor, dos tallos de apio, cuatro hojas de lechuga y 1/2 taza de guisantes congelados.

Pastas y Granos

Para dietas de IG bajo se recomiendan los granos como la avena, el salvado y cebada para el desayuno. Hay pastas que tienen una clasificación de IG bajo, pero ten cuidado con las porciones. Por ejemplo, una porción de 1 1/2 taza de linguini, fettuccine o el trigo integral o espaguetis regulares se considera aceptable, mientras que 6 1/2 oz  de tortellini o raviolis rellenos de queso también son considerados como platos de IG bajo. Se recomienda elegir arroz blanco o integral cocido en porciones de 1 taza  en lugar de papas.

Lácteos

Son aceptables porciones de productos lácteos de  IG bajo que  incluyen 9 oz de leche descremada, 7 oz de yogur bajo en grasa con fruta y 2 oz de helado.

Pan

Para aquellos que siguen dietas de IG bajo se recomiendan panes de granos enteros o integrales (cero harinas refinadas, son muy dañinas para la salud en general). Limita el consumo  hasta aproximadamente 2 oz de maíz o tortillas de trigo y 1 oz de pan.

Como puedes ver, son detalles pequeños los que pueden hacer la diferencia en tu lucha contra la diabetes. No olvides siempre consultar a tu médico ante estos temas o empezar tratamientos.