El Uso de la Stevia y otros edulcorantes, bajo la lupa

Endulzantes y Suplementos

La diabetes crea verdaderos y muy serios problemas de salud tanto a nivel físico como a nivel psicológico. Pero uno que suele ser bastante incómodo es empezar a controlar el consumo de azúcar. Hay que estar claro, ¡a todos nos encantan los dulces! Y la verdad sea dicha, beber un jugo sin endulzar no es algo que nos agrade. Pero para que conozcas un poco más sobre las alternativas que puedes usar para cambiar al azúcar te traje este artículo:

detalle de la hoja de stevia y el producto final

Ya sabemos que tenemos que comer menos azúcar. Pero abandonar el sabor de un café dulce por la mañana o de un pastel de cumpleaños, no es una opción. Entonces, ¿qué podemos hacer? Te presentamos algunos edulcorantes que podrían resultarte muy útiles.

La stevia

A diferencia de otros endulzantes, proviene de una planta. Sería 200 veces más dulce que el azúcar de mesa en cantidades iguales, señala el sitio LiveScience. Descubre sus beneficios, recopilados por el portal Medical News Today.

  • No aporta calorías. Pero, ¡atención! Esto no significa que automáticamente te hará adelgazar.
  • Nuestro intestino prácticamente no la absorbe. Al no metabolizarla, no eleva los niveles de glucosa en la sangre, ni los de la insulina. Por esto, sería una alternativa válida para las personas con diabetes.
  • Contiene vitaminas (A, B, C), hierro, zinc, calcio, sodio, potasio, proteínas y otros elementos. También aporta antioxidantes.
  • Algunas variantes pueden ser utilizadas para cocinar y hornear.

Aviso: la Administración de Alimentos y Medicamentos de EEUU (FDA, por sus siglas en inglés) aprueba el uso ciertas preparaciones procesadas de la stevia, pero no la hoja o los extractos crudos de la planta.

Xilitol y otros alcoholes de azúcar

Estos edulcorantes se utilizan en muchos productos etiquetados como “sin azúcar”, “para diabéticos” o “bajos en carbohidratos”. Son absorbidos por el cuerpo a una velocidad mucho más baja que el azúcar común, explica el sitio MedlinePlus, de la Biblioteca Nacional de Medicina de EEUU.

Una de las ventajas del xilitol en particular es que contribuiría a reducir la aparición de caries (por eso lo encontramos en la goma de mascar). Es decir, disminuye los niveles de bacterias en la boca que causan caries, explica el sitio WebMD.

Aviso: ¡tiene calorías! Alrededor de la mitad que el azúcar común, pero deberías tenerlo en cuenta. Por otro lado, los alcoholes de azúcar podrían causar cólicos y diarrea en algunas personas.

Azúcar de coco

Se obtiene de la palma de coco. Lo primero que tienes que saber es que tiene el mismo número de carbohidratos y calorías que el azúcar blanca (¡ouch!). A no desalentarse: este edulcorante también tiene sus beneficios, enumerados por el sitio de la Fundación Livestrong.

  • Brinda más vitaminas y minerales que el azúcar común. Contiene vitamina C, potasio, fósforo, magnesio, calcio, zinc, hierro y cobre.
  • Aporta también pequeñas cantidades de antioxidantes.
  • Tiene un bajo índice glicémico, es decir, al comerla, no elevará tan rápido la glucosa en la sangre.
  • Tiene una baja proporción de fructosa. Para tener una referencia, el néctar de agave es 90% fructosa. El azúcar de coco solo tiene un 45% de esta sustancia, con lo cual es una mejor opción que otros endulzantes.

Consulta a un experto en salud antes de implementar cambios en tu alimentación. Especialmente, si sufres diabetes, hipertensión o alguna otra condición, o si estás embarazada.” Puedes ver el artículo original es Esta Web.

Bueno, allí tienes esas buenas opciones y unos buenos enlaces para seguir investigando. En mi caso me llama mucho la atención que la FDA siempre este de acuerdo con las versiones procesadas de los productos pero nunca con el producto natural. ¿A ti no te levanta alguna sospecha? Siempre he dicho que ese organismo está al servicio de grandes intereses económicos que ganan dinero, pero muchísimo dinero, a costa de nuestra salud. Me dirán paranoico y anti sistema pero las realidades estadísticas y económicas lamentablemente avalan mis palabras.

En próximos post te estaré dando más información acerca de estos edulcurantes y de otros que también puedan sustituir al azúcar refinada que tanto daño hace a nuestro organismo. Investigaré más acerca de la stevia y el azúcar de coco ya que me llaman mucho la atención por sus propiedades tan especiales.

Sería interesante conocer, por ejemplo, cómo es la planta de stevia y en cuáles climas puede prosperar para saber si podría tener un pequeño jardincito casero con esta interesante planta. También es interesante conocer el método para extraer azúcar de coco ya que este es un producto muy popular en las zonas tropicales. Conocer algún método artesanal de extracción de azúcar de coco sería un excelente conocimiento que me gustaría obtener y compartir contigo y con todos mis lectores.

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