Inflamacion Cronica Causa de Enfermedades Mortales

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¿Qué tienen en común las enfermedades del corazón, la diabetes, el Alzheimer, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer? Los científicos han vinculado cada uno de estas enfermedades a una condición conocida como inflamacion cronica, y están estudiando cómo los alimentos ricos en grasa y el exceso de peso corporal puede aumentar el riesgo de enfermedades mortales.

inflamacion cronica y enfermedades

Riesgos de Salud por Inflamacion Cronica

Mientras que el enfoque se ha centrado en la lucha contra la inflamacion cronica mediante el uso de drogas, los investigadores están aprendiendo más sobre los vínculos entre dieta, inflamación y estas enfermedades; entendiendo en el proceso como los alimentos pueden ayudar a mantener la inflamación bajo control.

La inflamación es la respuesta natural del cuerpo a lesiones e irritantes externos. Pero cuando los irritantes no se eliminan, por ejemplo, debido a una dieta de alimentos ricos en grasa, demasiada grasa corporal y el tabaquismo; el sistema inmunológico en un estado fuera de control aumenta el riesgo de enfermedad.

Los expertos dicen que cuando la inflamación se convierte en crónica puede dañar las válvulas del corazón y las células cerebrales, desencadenar accidentes cerebrovasculares y promover la resistencia a la insulina, que conduce a la diabetes. También se asocia con el desarrollo del cáncer.

Gran parte de la investigación sobre la inflamación cronica se ha centrado en combatirla con fármacos, como las estatinas que reducen el colesterol para las enfermedades del corazón. Un creciente número de investigaciones está revelando cómo la grasa abdominal y una dieta poco saludable puede conducir a la inflamación.

Algunos científicos están investigando cómo ciertos componentes de los alimentos podrían ayudar. La fibra dietética de granos enteros, por ejemplo, puede jugar un papel protector contra la inflamación, según un estudio reciente. Y los productos lácteos pueden ayudar a aliviar la inflamacion cronica en pacientes con una combinación de factores de riesgo.

La inflamacion cronica es quizás mejor entendida en su relación con las enfermedades cardiovasculares. Los glóbulos blancos del sistema inmunológico se precipitan hacia las arterias cuando los vasos sanguíneos están asediados por la lipoproteína de baja densidad o LDL, el colesterol “malo”. Las células se insertan en la pared de la arteria y devoran el colesterol invasor, causando daño a las arterias que puede conducir a un ataque al corazón o un derrame cerebral.

El mayor riesgo en la donación de sangre no es el VIH o la hepatitis C, es la contaminación bacteriana de las plaquetas, lo que resulta en al menos 20 muertes y cientos de reacciones de salud adversas en los últimos años, dicen expertos en salud.

“Necesitas la inflamación cuando tienes una herida y el sistema inmunológico actúa para curarla, pero no queremos demasiada inflamación en nuestro sistema causando daño a nuestras arterias” y otros daños, dice Wendy Weber, una directora de programa En el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa, parte del Instituto Nacional de Salud.

Obesidad e Inflamacion Cronica

Un descubrimiento significativo se refiere a la obesidad y las formas en que promueve la inflamacion. Las células de grasa, especialmente las de la grasa visceral que se asienta en el vientre y alrededor de los órganos, se consideraron durante mucho tiempo necesarias solo para almacenar el exceso de peso. Sin embargo, las células de grasa actúan como pequeñas fábricas para producir moléculas conocidas como citoquinas, que activan la inflamación, dice Peter Libby, jefe de la división de medicina cardiovascular del Brigham and Women’s Hospital de Boston y profesor de Harvard Medical School.

“Hemos aprendido que el tejido adiposo abdominal es un semillero de inflamación que derrama todo tipo de moléculas inflamatorias”, dice el Dr. Libby. El paso más importante que los pacientes pueden tomar es perder el exceso de peso, lo que puede reducir la inflamacion cronica en cuestión de semanas o meses, dice.

Una sustancia conocida como proteína C-reactiva, medida con un simple análisis de sangre, es un indicador de la inflamación en el cuerpo. Un informe publicado en Archives of Internal Medicine en 2007, que analizó los resultados de 33 estudios separados, encontró que perder peso puede disminuir los niveles de proteína C-reactiva. Por cada kilogramo de pérdida de peso, ya sea por dieta, ejercicio o cirugía, la reducción media de la proteína C-reactiva entre los participantes fue de 0,13 miligramos por litro.

Según la Asociación Americana del Corazón, un nivel de proteína C-reactiva de menos de 1 mg / L indica un bajo riesgo de enfermedad cardiovascular, 1 a 3 mg / L indica un riesgo moderado y mayor de 3 mg / L es un riesgo alto. Los médicos están pidiendo cada vez más la prueba para los pacientes en riesgo moderado para la enfermedad cardíaca.

En una reunión en la ciudad de Quebec la semana pasada sobre la obesidad abdominal y sus riesgos para la salud, los expertos en cardiología, endocrinología, nutrición y especialidades relacionadas presentaron una amplia gama de nuevas investigaciones vinculando la obesidad a las enfermedades relacionadas con la inflamación.

Recomendaciones para una Dieta Anti-Inflamatoria

Un número de nutricionistas y médicos han desarrollado dietas anti-inflamatorias. Christopher Cannon, un profesor de Harvard de la medicina, co-escribió “la guía completa del idiota a la dieta de la Anti-Inflamación.” El Dr. Cannon dice que su dieta recomendada se basa tanto en la dieta mediterránea como en una pirámide de alimentación saludable desarrollada en la Universidad de Harvard. Esto fomenta el consumo de alimentos de grano entero, grasas insaturadas tales como aceites vegetales, frutas, verduras, nueces, pescado, pollo, huevos y cantidades moderadas de productos lácteos. También sugiere evitar, como sea posible, la carne roja, la mantequilla, los dulces y los alimentos blancos tales como arroz, patatas y pastas.

Sin embargo, hay poca evidencia para apoyar cualquier dieta específica para proteger contra la inflamación, dice el Dr. Cannon. “Si usted pesa 300 libras y come sano, el peso todavía contrarrestar cualquier alimento beneficioso que está comiendo”, dice el Dr. Cannon.

La Asociación Americana del Corazón recomienda consumir ácidos grasos omega-3, que se encuentran en peces de agua fría como el salmón y el aceite de canola, y los ácidos grasos omega-6, que se encuentran en los frutos secos, semillas y aceites vegetales como el aceite de maíz. Pero los investigadores todavía están estudiando los papeles que cada uno puede jugar en promover o controlar la inflamación.

En un estudio, los investigadores de la Universidad de Vanderbilt se están enfocando en si los ácidos grasos omega-3 reducen el riesgo de cáncer colorrectal y disminuyen la producción de moléculas inflamatorias. El investigador principal Harvey Murff dice que muchos estadounidenses consumen mucho más ácidos grasos omega-6, y un objetivo es determinar un equilibrio saludable de los ácidos grasos omega-3 y omega-6.

Un mayor consumo de fibra dietética se asoció con niveles más bajos de proteína C-reactiva y otros marcadores en la sangre que señalan la inflamación, según un nuevo estudio con casi 600 adolescentes publicado en el Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Norman Pollock, investigador de la Universidad de Ciencias de la Salud de Georgia y coautor del estudio, dice que una explicación puede ser que la fibra está asociada con niveles más altos de una hormona proteica que mejora la sensibilidad a la insulina, que a su vez reduce los niveles de inflamación.

Una combinación de nutrientes que se encuentran en los alimentos lácteos también puede ayudar a aliviar la inflamación en pacientes con riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes. En un estudio de 40 pacientes publicado el año pasado en el American Journal of Clinical Nutrition, los pacientes a quienes se les administró 3½ porciones diarias de lácteos durante 12 semanas mostraron reducciones en varios marcadores de inflamación en comparación con un grupo que recibía sólo media porción de lácteos al día. El primer grupo también mostró una presión arterial reducida. Michael Zemel, coautor del estudio y profesor emérito del Departamento de Nutrición de la Universidad de Tennessee, dice que tres porciones diarias de suero lácteo y sus nutrientes podrían ayudar a prevenir la inflamación. Él recomienda leche baja en grasa o yogur.

La nueva investigación financiada por los institutos nacionales de la salud está mirando la relación de la dieta, de la inflamación y del cáncer.“El cáncer es causado por muchos procesos diferentes y la inflamación es uno de ellos, y si pudiera inhibir ese proceso sería tremendamente útil”, dice Young S. Kim, director del programa en el Grupo de Investigación de Ciencias Nutricionales del Instituto Nacional del Cáncer.

Fuente: Landro, Laura. “The New Science Behind America’s Deadliest Diseases“. WSJ. N.p., 2016. Web. 13 Dec. 2016.

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