sep. 03, 2015

Frutas y Vegetales Bajos en Azúcar

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El ser humano consume una gran variedad de alimentos que son ideales para mantener nuestra salud en estupendas condiciones. Todos estos alimentos son vitales para una salud óptima, pero algunas frutas y verduras tienen una ventaja provechosa para los diabéticos; son extremadamente bajos en azúcar, lo que hace que estos alimentos sean aún más beneficiosos para las personas que tienen diabetes o problemas de azúcar en la sangre.

frutas y vegetales bajos en azucar

Frutas

1. Pomelos o Toronja

Los pomelos son más altos en azúcar en comparación que la mayoría de las verduras, pero son mucho más bajo en azúcar que muchas otras frutas. Una porción de 100 gramos de pomelo contiene alrededor de 6,6 gramos de azúcar. También se han promocionado como un súper alimento para la pérdida de peso, ya que son hidratantes y bajos en calorías. Sin embargo, las personas que están tomando medicinas para la presión arterial alta u otros medicamentos deberían consultar a su médico porque ingerir este alimento con demasiada frecuencia puede causar problemas de absorción a la medicación.

2. Limones (y limas)

Con un alto contenido de vitamina C, los limones y sus contrapartes de color verde lima son frutas bastante ácidas. No contienen mucha azúcar (solo uno o dos gramos por limón) y son el complemento perfecto para un vaso de agua para ayudar a controlar el apetito.

3. Frambuesas

Solo cinco gramos, un poco más de una cucharadita, de azúcar por taza y mucha fibra para ayudarlo a llenarse.

4. Fresas

Las fresas son sorprendentemente bajas en azúcar considerando que tienen un sabor tan dulce y delicioso. Una taza de fresas crudas tiene aproximadamente siete gramos de azúcar, junto con más del 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C.

5. Aguacate

Si bien no es exactamente lo primero que te viene a la mente cuando piensas en frutas, los aguacates son de hecho frutas y naturalmente bajos en azúcar. Un aguacate crudo entero solo tiene alrededor de un gramo de azúcar. Lo que sí tienen los aguacates son grasas saludables, que te ayudarán a mantenerte satisfecho.

6. Sandía/Patilla

Las sandías son la fruta icónica del verano. Pueden parecer una delicia, pero son bajos en azúcar. Una taza entera de sandía cortada en cubitos tiene menos de 10 gramos. Una ventaja de comer sandía es que también es una gran fuente de hierro.

Vegetales

1. Alcachofas

las alcachofas ayudan a prevenir la indigestión y el colesterol alto. Este vegetal tiene un sabor fuerte ideal para complacer las papilas gustativas. Las alcachofas son bajas en calorías, azúcar y alta en otros nutrientes como la vitamina C, potasio y fibra. Una alcachofa típicamente contiene 1 gramo de azúcar o incluso menos, dependiendo del tamaño. Su sabor y textura varían dependiendo de la variedad. Las alcachofas de Green Globe son de color oscuro y tienen más  sabor a nuez en comparación con otras variedades. Alcachofas Desert Globe también tienen un ligero sabor a nuez, pero sus diminutas espinas se ven en el exterior. Prepara esta verdura al vapor y añádela a tu pizza o como complemento en la cena.

2. Verduras de hoja verde y crucíferas

Las verduras crucíferas pertenecen a la familia Brassicaceae (también llamada Cruciferae). Estos incluyen coliflor, repollo, berro de jardín, bok choy, brócoli, coles de Bruselas y verduras de hoja verde similares. Estas verduras son bien nutritivas y tienen un bajo contenido de azúcar (tienen un indice glucémico bajo). Hay un estudio que muestra cómo las verduras de hoja verde pueden ayudar a reducir el riesgo de diabetes en las mujeres(1)

A continuación se muestra una lista de verduras de hoja verde y crucíferas y su contenido de azúcar por cada 100 gramos:

VegetalesContenido de azucar (por 100 gramos)

Coliflor

1.9

Repollo

3.2

Berro

4.4

Bok Choy

1.18

Brócoli

1.7

Coles de Bruselas

1.19

Lechuga

1.97

Espinaca

0.42

Berro

0.2

3. Verduras sin almidón

Las verduras sin almidón tienen muy pocas calorías y generalmente contienen 5 gramos de carbohidratos o menos por cada 100 gramos. Son una buena fuente de fibra dietética y juegan un papel importante en la reducción de los niveles de colesterol. Estas verduras se recomiendan para diabéticos:

VegetalesContenido de azucar (por 100 gramos)

Hongos

1.98

Pimenton Verde

2.4

Esparrago

1.88

Apio

1.34

Pepino (con concha)

1.67

Cebolla

2.3

  1. Bazzano, Lydia A., Tricia Y. Li, Kamudi J. Joshipura, and Frank B. Hu. “Intake of fruit, vegetables, and fruit juices and risk of diabetes in women.” Diabetes care 31, no. 7 (2008): 1311-1317 enlance=>

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