[thrive_text_block color=»blue» headline=»Ensalada Multisabores»] [/thrive_text_block]
Porciones: 6 personas
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[thrive_text_block color=»blue» headline=»Ingredientes»] [/thrive_text_block]
500 g Remolacha
4 tazas Agua
250 g Champiñones
2 unid Limones
150 g Cebolla
3 dientes Ajo
50 g Almendras fileteadas
200 g Queso de cabra
Vinagreta
1/3 taza Aceite de oliva
20 cc Vinagre
3 cdas Mostaza
Sal
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[thrive_text_block color=»blue» headline=»Preparación»] [/thrive_text_block]
- Cocinar la remolacha en olla a presión durante 20 ó 25 minutos. Una vez cocida, pelar dejar enfriar.
- Una vez fría la remolacha cortarla en ruedas de 1/2 cm de grosor o en cuadritos.
- En una bandeja de metal distribuir en forma uniforme las almendras e introducir en el horno a 200 °F para tostar por unos 10 minutos, cuide de no quemarlas
- Mezclar la remolacha con las almendras tostadas y trozos de queso de cabra picados en cubitos.
- Eliminar el extremo duro de los tallos de los champiñones. Enjuagar con agua y el jugo de limón, dejar escurrir.
- Cortar los tallos en forma vertical y reservar en un envase con la cebolla picada en cuadritos y los ajos machacados.
- Batir los ingredientes de la vinagreta hasta emulsificar.
- Mezclar la vinagreta con los champiñones, cebolla picada y ajos machacados. Se lleva a la nevera por 2 o 3 horas.
- Antes de servir agregar la mezcla de las remolachas, almendras y queso de cabra
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[thrive_text_block color=»blue» headline=»Cálculos Nutricionales»]
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Calorías: 288.3 Kcal
Proteínas: 10.4 g
Lípidos: 22.7 g
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Carbohidratos: 11.5 g
Raciones de Carbohidratos: 0.8
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