¿Cuáles son los carbohidratos buenos para los diabéticos?

Si bien se necesitan carbohidratos para proporcionar energía al cuerpo, un diabético debe tener cautela y equilibrar su ingesta de hidratos de carbono, ya que elevan los niveles de glucosa e insulina en la sangre. Los diabéticos, como cualquier otra persona que está tratando de comer saludablemente, deben tomarse el tiempo para leer las etiquetas de los alimentos cuidadosamente. Es importante saber lo que estás comiendo, ya que incluso alimentos de la dieta pueden ser engañosos. Con el fin de mantener los niveles saludables de glucosa en la sangre, los diabéticos deben controlar lo que comen, especialmente los tipos de carbohidratos que consumen.

Nivel de glucosa

Los carbohidratos con un índice glucémico bajo estabilizan los niveles de azúcar en la sangre y la producción de insulina. Estos son "carbohidratos buenos", o mejor conocidos como hidratos de carbono complejos. Los alimentos en esta categoría suprimen el apetito por más tiempo, ayudando de esta manera a la pérdida de peso. Para las personas con diabetes tipo 2, perder kilos puede traducirse en niveles de glucosa en la sangre significativamente más bajos. Por otro lado, Los "carbohidratos malos", o hidratos de carbono simples, tienen un alto índice glucémico. Los alimentos procesados y la comida "chatarra" entran en esta categoría. Los alimentos con un índice glucémico por debajo de 55 se consideran de bajo IG, y se incluyen las frutas y verduras más frescas. Otros alimentos con un índice glucémico bajo son los panes de grano entero y pastas de trigo, maní, jugos de frutas, arroz, salvado, trigo, cebada y cereales, leche y yogur bajo en grasa. Muchos alimentos comunes caen entre los índices de bajo y alto IG.

Carbohidratos y el Indice glucemico

Vigilar los carbohidratos es, al igual que el ejercicio y la medicion regular de azúcar en la sangre, un paso más que  las personas con diabetes deben dar para mantenerse saludables.

Diferentes carbohidratos se absorben en el sistema de diferentes maneras y todas tienen diferentes tiempos para descomponer y digerir.

Los hidratos de carbono que se descomponen y causan digestión rápida tienden a dejar la mayor parte de la glucosa en el torrente sanguíneo y causar mayor daño a una persona que es diabética. Estos carbohidratos tienen una alta calificación en el índice glucémico.

Los hidratos de carbono que tienen una alta calificación en el índice glucémico son:

• Los elaborados con azúcar blanca,
• Harinas blancas,
• Papas al horno,
• Papas fritas,
• Pastas hechas con harina blanca.
• Incluso los cereales se consideran carbohidratos malos en el índice glucémico.

Esto puede ser una información valiosa para cualquier persona que acaba de ser diagnosticada con diabetes y quiere entender qué alimentos son más beneficiosos. Aunque a la mayoría de los diabéticos se les dirá que eviten los carbohidratos, realmente no es muy facil evitarlos totalmente.

Para alguien que piensa que una barra de chocolate es mucho peor que el pan blanco, el índice glucémico puede ser un verdadero abridor de ojos y puede servir de mucho utilizar el índice glucémico para descubrir que algunas fuentes de carbohidratos son más seguras que otras.

Algunos alimentos, como las frutas y algunos vegetales registran valores bajos en el índice glucémico y toman más tiempo para absorberse en el torrente sanguíneo, otorgando el beneficio de los nutrientes al tiempo que permite al cuerpo a expulsar la glucosa de una manera más natural.

Fibra

Los hidratos de carbono con alto contenido de fibra ayudan a los individuos a evitar comer en exceso, ya que causa que una persona se sienta satisfecha por más tiempo. La fibra también ayuda a los niveles de colesterol para que se mantengan en los rangos aceptables. Para los diabéticos que a menudo tienen altos niveles de colesterol malo, esto es una buena noticia. La mayoría de los alimentos ricos en fibra también tienen un índice glucémico más bajo, lo que significa que se necesita menos alimentos para satisfacer el hambre ya que llevan más tiempo en descomponerse en glucosa durante la digestión. Como resultado, el azúcar en la sangre se eleva lentamente. Además, los alimentos son de mayor metabolismo e impulso efecto térmico y se promueve la quema de grasa. El efecto térmico se refiere a la cantidad de calorías que quema el cuerpo para digerir los alimentos. Los alimentos ricos en proteínas y fibra proporcionan un efecto más térmico por lo que queman más calorías. Sin embargo,  debes comer comidas en lapsos cortos regulares, preferentemente cada dos o tres horas, para obtener el mayor beneficio.

Frutas y Verduras

Incluye muchas frutas frondosas y frescas, vegetales verdes, junto con las judías verdes, espárragos, calabacín y brócoli en tu dieta diaria. Las legumbres, frijoles pintos, frijoles,  y los garbanzos son los hidratos de carbono que pueden añadir fibra y proteínas para ensaladas sin añadir muchas calorías extras. Una dieta saludable llena de carbohidratos buenos siempre debe incluir una o dos porciones de frutas frescas y verduras con cada comida, y al menos dos porciones de vegetales de hojas verdes cada día.

Densidad de energía

Los hidratos de carbono que son bajos en densidad de energía pueden ayudar a los diabéticos mantener su peso, proporcionando un suministro continuo de energía. Las legumbres y frutas frescas, que son bajos en densidad de energía, te hacen sentir lleno a pesar de que estás comiendo menos calorías. También hay una amplia variedad de frutas y verduras que contienen principalmente agua. Estos alimentos proporcionan volumen, pero pocas calorías. Sin embargo, ten en cuenta, que los alimentos que son altos en densidad de energía también tienden a ser altos en calorías aunque solo sean una pequeña parte de la porción.

Los carbohidratos malos

Los malos carbohidratos generalmente proporcionan calorías vacías con poco o ningún valor nutricional, un factor que puede conducir a un mayor riesgo de diabetes. Los alimentos procesados a partir del cual se ha eliminado la fibra son ejemplos de carbohidratos malos. Los productos horneados, pan blanco, bocadillos, refrescos de dieta, dulces y pastas todos caen en la categoría de carbohidratos "malos". Muchos de estos alimentos contienen harinas refinadas, azúcar refinado, conservantes, saborizantes y colorantes artificiales.

Precaución con las carnes

Dado que la grasa y proteína en la carne toman más tiempo para ser digeridas, los niveles de glucosa en la sangre no se elevan tan rápidamente cuando una persona come carne. Sin embargo, a pesar de los estudios que muestran que la proteína causa poco o ningún cambio en el nivel de glucosa en la sangre de un diabético, todavía es importante controlar cuidadosamente el azúcar sanguíneo dentro de las dos a tres horas después de comer una comida con carne. Mientras que la carne no suele contarse como carbohidratos, los alimentos ricos en grasas saturadas y proteínas pueden causar aumento de peso, lo que hace aún más difícil para los diabéticos controlar su enfermedad.