1. En una olla honda calentar a fuego medio-bajo la nata con la leche descremada, la ralladura de limón y el edulcorante (sin llevar a hervor).

2. Retirar del fuego e incorporar la gelatina (previamente hidratada en un par de cucharitas de agua o leche tibia).
   

3. Revolver hasta disolver y servir en moldes individuales.
   

4. Llevar a la nevera durante 2 horas o hasta alcanzar una consistencia firme.
   

Para la cobertura:

1. Derretir en baño de maría el chocolate con la nata, hasta alcanzar una consistencia cremosa.
   

Montaje:

1. Una vez que la panna cotta haya alcanzado una consistencia firme en la nevera, cubrir con la cobertura y dejar enfriar unos 20 minutos más (si prefieres que el chocolate esté más suave y derretido no es necesario enfriarlo).
   

1. Poner a enfriar la leche en la nevera durante dos horas.

2. Batir la leche evaporada hasta que levante (duplique su tamaño), este proceso puede tomar alrededor de 15 minutos (si se le dificulta que la leche se duplique de tamaño, coloque el recipiente en el que está batiendo la leche sobre un recipiente con hielo, el frío ayudará a que la leche incorpore el aire y suba de tamaño).
   

3. Incorporar el jugo de limón, la ralladura de la concha de limón y el edulcorante.
   

4. Triturar las galletas.
   

5. Colocar la mezcla en un molde grande y cubrir con las galletas y un poco de ralladura. 
   

6. Congelar.
   

7. Sacar del congelador aproximadamente 5 minutos antes de servir – para que se suavice. 
   

Para la torta:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Batir los huevos hasta que aumenten su volumen e incorporar el edulcorante.
3. Incorporar la mantequilla derretida y el cacao, continuar batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
4. Agregar la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear y batir manualmente.
5. Incorporar la leche descremada.
6. Hornear durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo en la mezcla el mismo salga seco.
7. Dejar enfriar en el refrigerador.

Para la cobertura:

1. Batir las claras de huevo hasta punto de nieve.
2. Hidratar la gelatina sin sabor e incorporarla a la mezcla.
3. Agregar el saborizante de menta y el edulcorante.
4. Dejar enfriar y servir sobre la torta.

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Batir las claras de huevo a punto de nieve y reservar.
3. Batir las yemas de huevo e incorporar el yogurt, el edulcorante, la vainilla y el polvo para hornear hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorporar manualmente la harina, la ricota y las claras de huevo.
5. Agregar las peras rebanadas a la mezcla.
6. Servir en un molde profundo.
7. Hornear durante 1 hora.
8. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Derretir la tableta de chocolate con la mantequilla a baño de maría.
3. Batir los huevos con el edulcorante hasta lograr una mezcla homogénea.
4. Incorporar la harina y el polvo para hornear.
5. Incorporar el chocolate derretido y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Incorporar el cacao en polvo a su gusto (dependiendo de qué tan oscura y amarga desee la torta).
7. Hornear durante 30 minutos (debe quedar húmeda por dentro)
8. Servir con un poco de coco.
9. Servir tibio, puede reposar unos 20 minutos después de salir de horno.