El Sufrir de Alergia a la Insulina es una Posibilidad Real

Insulina

Las fórmulas modernas de insulina han ayudado a frenar las reacciones alérgicas, pero no han eliminado por completo la posibilidad de alergia a la insulina. Esto es lo que debe saber si te administras insulina para controlar su diabetes.read more

Cirugia metabolica ¿una opción para la persona con diabetes?

Controlar la Diabetes

Al leer el título es probable que te preguntes: ¿Cirugia metabolica? ¿Es que acaso me puedo operar el metabolismo? En este artículo te presentaremos este tipo de cirugía y comentaremos los beneficios, criterios y barreras para acceder a la cirugia metabolica, un tema que seguro será de tu interés.read more

Panna Cotta

Sintomas de diabetes

panna cotta

 

panna cotta postre
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Panna Cotta


Total Time 30 minutes
Servings 8 porciones
Calories 338 kcal

Ingredients

  • 300 ml nata (o crema de leche)
  • 300 ml leche descremada
  • 20 gr edulcorante granulado o en polvo
  • 10 gr gelatina sin sabor
  • ralladura de limón

Para la cobertura:

  • 1 tableta chocolate amargo sin azúcar
  • 50 gr crema de leche
  • Frambuesas o fresas naturales

Instructions

  1. En una olla honda calentar a fuego medio-bajo la nata con la leche descremada, la ralladura de limón y el edulcorante (sin llevar a hervor).

  2. Retirar del fuego e incorporar la gelatina (previamente hidratada en un par de cucharitas de agua o leche tibia).

  3. Revolver hasta disolver y servir en moldes individuales.

  4. Llevar a la nevera durante 2 horas o hasta alcanzar una consistencia firme.

Para la cobertura:

  1. Derretir en baño de maría el chocolate con la nata, hasta alcanzar una consistencia cremosa.

Montaje:

  1. Una vez que la panna cotta haya alcanzado una consistencia firme en la nevera, cubrir con la cobertura y dejar enfriar unos 20 minutos más (si prefieres que el chocolate esté más suave y derretido no es necesario enfriarlo).

Helado de Limon

Recetas Postres

 

helado de limon

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Helado de Limon


Prep Time 20 minutes
Servings 8 porciones
Calories 150 kcal

Ingredients

  • 1 paquete Galletas sin azúcar (cantidad al gusto)
  • 350 ml Leche evaporada
  • 1/2 tza Jugo de limón
  • 20 gr Edulcorante en polvo o granulado
  • Ralladura de la cáscara de limón

Instructions

  1. Poner a enfriar la leche en la nevera durante dos horas.

  2. Batir la leche evaporada hasta que levante (duplique su tamaño), este proceso puede tomar alrededor de 15 minutos (si se le dificulta que la leche se duplique de tamaño, coloque el recipiente en el que está batiendo la leche sobre un recipiente con hielo, el frío ayudará a que la leche incorpore el aire y suba de tamaño).

  3. Incorporar el jugo de limón, la ralladura de la concha de limón y el edulcorante.

  4. Triturar las galletas.

  5. Colocar la mezcla en un molde grande y cubrir con las galletas y un poco de ralladura. 

  6. Congelar.

  7. Sacar del congelador aproximadamente 5 minutos antes de servir – para que se suavice. 

Harinas Bajas en Carbohidratos para usar en las Recetas

Alimentos

Controlar la ingesta de carbohidratos es la mejor manera de mejorar el control de la diabetes. Comer demasiados carbohidratos a la vez puede hacer que los niveles de azúcar en la sangre se alteren de manera brusca, por lo que es más difícil el controlar la diabetes. Los alimentos hechos con granos y harinas, como pan, pasta, galletas, pasteles, panecillos, croissants, tartas, panqueques y otros productos horneados, son una fuente enorme de carbohidratos en la dieta estándar. El uso de harinas bajas en carbohidratos puede ayudarle a disfrutar de sus alimentos favoritos sin comprometer sus niveles de azúcar en la sangre.read more

Torta Bombón de Menta

Recetas Postres

torta bombon de menta

torta bombon de menta
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Torta Bombón de Menta

Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour
Servings 8 porciones

Ingredients

Para la torta:

  • 3 unid Huevos
  • 20 gr Edulcorante granulado o en polvo
  • 1/2 tza Cacao tostado amargo (o cacao convencional)
  • 2 tza Harina
  • 50 gr Mantequilla
  • 120 ml Leche descremada
  • 1 cda Polvo de hornear
  • 1 cda Bicarbonato de Sodio

Para la cobertura:

  • 4 unid claras de huevo
  • 10 gr Edulcorante granulado o en polvo
  • 1 cda Esencia de menta
  • 1 cda Gelatina sin sabor

Instructions

Para la torta:

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Batir los huevos hasta que aumenten su volumen e incorporar el edulcorante.
  3. Incorporar la mantequilla derretida y el cacao, continuar batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
  4. Agregar la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear y batir manualmente.
  5. Incorporar la leche descremada.
  6. Hornear durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo en la mezcla el mismo salga seco.
  7. Dejar enfriar en el refrigerador.

Para la cobertura:

  1. Batir las claras de huevo hasta punto de nieve.
  2. Hidratar la gelatina sin sabor e incorporarla a la mezcla.
  3. Agregar el saborizante de menta y el edulcorante.
  4. Dejar enfriar y servir sobre la torta.

Recipe Notes

Calorías estimadas por porción: 320.

Torta de ricota y pera

Recetas Postres

torta de ricota 2

torta de ricota 1
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Torta de ricota y pera

Prep Time 1 minute
Cook Time 1 minute
Total Time 2 minutes
Servings 8 porciones

Ingredients

  • 500 gr Ricota
  • 4 unid Huevos
  • 1 tza Yogurt descremado
  • 15 gr Edulcorante granulado o en polvo
  • 1 cda Vainilla
  • 3/4 tza Harina
  • 1 cda Polvo de hornear
  • 4 unid Peras

Instructions

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Batir las claras de huevo a punto de nieve y reservar.
  3. Batir las yemas de huevo e incorporar el yogurt, el edulcorante, la vainilla y el polvo para hornear hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Incorporar manualmente la harina, la ricota y las claras de huevo.
  5. Agregar las peras rebanadas a la mezcla.
  6. Servir en un molde profundo.
  7. Hornear durante 1 hora.
  8. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Recipe Notes

Calorías estimadas por porción: 270.

Torta húmeda de chocolate

Recetas Postres

torta humeda de chocolate

torta humeda de chocolate
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Torta húmeda de chocolate

Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 8 porciones

Ingredients

  • 1/2 tza Harina
  • 1 cda Polvo de hornear
  • 2 unid Huevos
  • 1/2 tza Mantequilla
  • 1 tableta Chocolate amargo, sin azúcar
  • 1/2 tza Cacao en polvo
  • 20 gr Edulcorante granulado o en polvo
  • Coco rallado sin azúcar
  • Esencia de Vainilla

Instructions

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Derretir la tableta de chocolate con la mantequilla a baño de maría.
  3. Batir los huevos con el edulcorante hasta lograr una mezcla homogénea.
  4. Incorporar la harina y el polvo para hornear.
  5. Incorporar el chocolate derretido y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Incorporar el cacao en polvo a su gusto (dependiendo de qué tan oscura y amarga desee la torta).
  7. Hornear durante 30 minutos (debe quedar húmeda por dentro)
  8. Servir con un poco de coco.
  9. Servir tibio, puede reposar unos 20 minutos después de salir de horno.

Recipe Notes

Calorías estimadas por porción: 300
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