Torta Alemana

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Torta Alemana

Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 2 minutes
Servings 8 porciones

Ingredients

Para la torta:

  • 4 unid Huevos separados
  • 1 tza Leche descremada
  • 150 gr Chocolate oscuro sin azucar
  • 1/2 tza Mantequilla
  • 1/2 tza Pure de manzana (hornear las manzanas hasta que estén blandas)
  • 30 gr. Edulcorante granulado o en polvo
  • 1 cda Extracto de vainilla
  • 1/2 tza Agua
  • 2 tza Harina todo uso
  • 1 cda Polvo de hornear
  • pizca de sal

Para la cobertura:

  • 4 unid yemas de huevo
  • 300 gr Leche evaporada
  • 1 cda Extracto de vainilla
  • 20 gr Edulcorante granulado o en polvo
  • 1/2 tza Mantequilla
  • 250 gr Coco rallado

Instructions

Para la torta

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Batir las claras a punto de nieve con el edulcorante y reservar.
  3. Batir las yemas de huevo, junto con la mantequilla hasta que se ponga cremosa.
  4. Derretir el chocolate a baño de maría con leche, incorporarlo a la mantequilla y las yemas de huevo.
  5. Incorporar la harina, el polvo de hornear, la cucharada de vainilla y la pizca de sal, seguir batiendo hasta lograr una consistencia homogénea.
  6. Incorporar el puré de manzana.
  7. Incorporar las claras de huevo con el edulcorante, haciendo movimientos envolventes.

Colocar la cobertura (tienes dos opciones):

  1. a. Puedes hornear la torta sin la cobertura, y luego colocar la cobertura al final de la cocción. En este caso, introduce la torta cuando ya le hayas colocado la cobertura unos 5 minutos en el horno o hasta que dore un poco la cobertura.

  2. b. Puedes colocar la cobertura y después hornear la torta, siempre cuidando que la cobertura no esté demasiado cerca de la parte superior del horno para que no se queme (colócala en la bandeja más baja).

Hornear

  1. Hornear durante 30 minutos o hasta introducir un palillo y que salga seco.

Para la cobertura

  1. Batir las yemas de huevo con la mantequilla.
  2. Incorporar el edulcorante y la vainilla.
  3. Incorporar la leche descremada.
  4. Mezclar con el coco rallado y colocar sobre la torta.

Consejos para el montaje

  1. Esta torta puede quedar muy bonita si la presentas por capas. Para ello, puedes hornear la mezcla en tres moldes iguales, cuando esté lista, cubres cada capa con un poco de cobertura haciendo una torre, y después cubres toda la parte exterior con la cobertura. Después hornea unos 5 minutos de nuevo o hasta que la cobertura esté un poco dorada. 

Recipe Notes

Calorías estimadas por porción: 350

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