Tarta de Queso
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo de cocción 1 minuto
Tiempo total 51 minutos
Raciones 8 porciones
Ingredientes
- 220 gr Queso crema
- 2 cda Mantequilla
- 6 unid Huevos separados
- 1/2 tza Leche entera
- 5 cda Almidón de maíz
- 1 cda zumo de limones
- 1/3 tza Edulcorante granulado o en polvo
- 1/2 cdta Polvo de hornear
- pizca de sal
- Fresas para decorar
Elaboración paso a paso
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Precalentamos el horno a 170º.
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En una olla a fuego muy bajo mezclamos el queso crema, la mantequilla y la leche; los sacamos de la olla hasta para bajar la temperatura.
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Batimos las claras de huevo incorporando poco a poco el edulcorante hasta que alcancen el punto de nieve.
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Batimos las yemas de huevo con el polvo de hornear, la pizca de sal y el almidón de maíz hasta que suban su volumen y la mezcla se vuelva más blanca.
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Se incorpora la mezcla de queso a la de yemas de huevo y se bate hasta que esté homogénea. Posteriormente, agregamos las claras de huevo en punto de nieve haciendo movimientos envolventes suaves con una cuchara de madera.
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Se coloca la mezcla en un molde alto cubierto con mantequilla. El molde se debe colocar en otra bandeja con agua caliente (en baño de maría).
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Se hornea durante 1 hora y 10 minutos. (No abrir el horno durante los primeros 45 minutos para que no se escape el vapor).
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Se colocan las fresas con un poco de agua en una olla y se cocinan a fuego lento hasta obtener una mermelada (se puede incorporar un poco de edulcorante si están muy ácidas). Se sirve sobre la tarta de queso.
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Dejar enfriar fuera del refrigerador y servir a temperatura ambiente
Notas de la Receta
Calorías estimadas por porción: 222
