Tarta de Queso

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Tarta de Queso

Prep Time 50 minutes
Cook Time 1 minute
Total Time 51 minutes
Servings 8 porciones

Ingredients

  • 220 gr Queso crema
  • 2 cda Mantequilla
  • 6 unid Huevos separados
  • 1/2 tza Leche entera
  • 5 cda Almidón de maíz
  • 1 cda zumo de limones
  • 1/3 tza Edulcorante granulado o en polvo
  • 1/2 cdta Polvo de hornear
  • pizca de sal
  • Fresas para decorar

Instructions

  1. Precalentamos el horno a 170º.
  2. En una olla a fuego muy bajo mezclamos el queso crema, la mantequilla y la leche; los sacamos de la olla hasta para bajar la temperatura.
  3. Batimos las claras de huevo incorporando poco a poco el edulcorante hasta que alcancen el punto de nieve.
  4. Batimos las yemas de huevo con el polvo de hornear, la pizca de sal y el almidón de maíz hasta que suban su volumen y la mezcla se vuelva más blanca.
  5. Se incorpora la mezcla de queso a la de yemas de huevo y se bate hasta que esté homogénea. Posteriormente, agregamos las claras de huevo en punto de nieve haciendo movimientos envolventes suaves con una cuchara de madera.
  6. Se coloca la mezcla en un molde alto cubierto con mantequilla. El molde se debe colocar en otra bandeja con agua caliente (en baño de maría).
  7. Se hornea durante 1 hora y 10 minutos. (No abrir el horno durante los primeros 45 minutos para que no se escape el vapor).
  8. Se colocan las fresas con un poco de agua en una olla y se cocinan a fuego lento hasta obtener una mermelada (se puede incorporar un poco de edulcorante si están muy ácidas). Se sirve sobre la tarta de queso.
  9. Dejar enfriar fuera del refrigerador y servir a temperatura ambiente

Recipe Notes

Calorías estimadas por porción: 222

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