Tarta de Peras

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Tarta de Peras

Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora 2 minutos
Raciones 8 porciones

Ingredientes

Para la masa:

  • 100 gr Mantequilla
  • 1 unid Huevo
  • 10 gr Edulcorante granulado o en polvo
  • 1 1/2 tza Harina
  • 1 cda Polvo de hornear
  • 1 cda Ralladura de cáscara de naranja
  • 2 cda Jugo de naranja
  • 1 cda Canela y especies trituradas (anís dulce o cardamomo)

Para el relleno:

  • 3 unid Peras en rodajas
  • 2 unid Peras en puré
  • 20 gr Edulcorante granulado o en polvo
  • 1 cda Almidón de maíz
  • 2 tza Jugo de naranja
  • 1 cda Gelatina sin sabor en polvo
  • 1/4 tza Agua tibia
  • 1 cda Esencia de Vainilla

Elaboración paso a paso

Masa:

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Batir la mantequilla y el huevo hasta que alcance un color blanco.
  3. Incorporar la harina, el polvo para hornear, el edulcorante, la ralladura y el jugo de naranja y las especies.
  4. Amasar y estirar, colocar la masa sobre un molde bajo.
  5. Hornear durante 20 minutos o hasta que dore.

Relleno:

  1. Mezclar las peras en puré con el agua tibia, la vainilla, la gelatina sin sabor y el jugo de naranja. Cocinar hasta espesar
  2. Colocar la mezcla sobre la masa cocida.
  3. Cubrir con rebanadas de peras.
  4. Hornear durante 10 minutos o hasta que las peras se doren.
  5. Tiempo de reposo: dejar enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas.

Notas de la Receta

Calorías estimadas por porción: 240

Proteínas 3,9g; Glúcidos  34,7g; Grasa 6,3g

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