Tarta de Limón
Tiempo de preparación 1 minuto
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 23 minutos
Raciones 8 porciones
Ingredientes
Para el relleno:
- 5 unid yemas de huevo
- 20 gr Edulcorante granulado o en polvo
- 4 unid zumo de limones
- 1 unid Ralladura de Limón
- 1 cda Almidón de maíz
- 100 gr Mantequilla fría
Para el crust:
- 150 gr Galletas sin azúcar trituradas
- 30 gr Mantequilla derretida
- Fresas para decorar
- Hojas de menta para decorar
Elaboración paso a paso
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Precalentar el horno a 180º.
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Calentar en una olla el zumo de limón, la ralladura de limón y el edulcorante.
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Una vez que se haya disuelto se incorpora el almidón de maíz (disuelto en un poquito de agua) y las yemas de huevo, sin dejar de revolver.
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Una vez que se logre una textura de crema, se incorpora la mantequilla fría removiendo rápidamente, hasta lograr una crema homogénea.
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Enfriar la mezcla.
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Mezclar las galletas con la mantequilla derretida y hornear durante 20 minutos a 180º, o hasta que estén tostadas.
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Se puede servir en capas, o se puede colocar la galleta en la parte baja de un molde y verter la mezcla de limón sobre la misma.
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Decorar con fresas y hojas de menta.
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Enfriar en el refrigerador durante 2 horas y servir frío
Notas de la Receta
Calorías estimadas por porción: 256.
Proteínas 4,2g.; Glúcidos 30,4g.; Grasa 11g.
