Carne Mechada

Tiempo de preparación

Preparación

40 min.

Tiempo de coccion

Cocción

30 min.

Porciones

Porciones

6

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Información Nutricional

(cantidad por porción)

Calorías: 111 Kcal

Grasas: 3 g

Carbohidratos: 5g

Fibras: 1g

Proteínas: 16 g

Vitamina A: 133 ug

Magnesio: 4 mg

Raciones de Carbohidratos: 0.5

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Ingredientes

  • 1 kg de falda de res
  • 1 pimentón rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 o 5 cucharadas de tomate natural triturado
  • 1 cucharadita de ají dulce*
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Aceite
  • Agua
  • Sal

Preparación

Paso 1

Limpia la carne de grasa, y la sazonas con sal y pimienta negra.

Paso 2

En la olla de presión* coloca la carne con suficiente agua y cocina por 40 min, Reserva el caldo.

Paso 3

Coloca a sofreír los aliños, primero pon los ajos picaditos hasta que se doren ligeramente, luego añade la cebolla cortada en cuadraditos pequeños y rehoga a fuego lento hasta que veas que la cebolla está blanda. Añade entonces el pimentón picado pequeñito y rehoga todo junto removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Paso 4

Vierte el tomate triturado, sólo que cubra el fondo de la olla y rehoga un par de minutos más.

Paso 5

Desmenuzamos separando la carne por mechones y la agregamos al sofrito. Ahora añade el ají dulce, el laurel, el comino y rehoga todo un minuto. Añade sal al gusto y un poco del caldo que cubra la carne. Cuando veas que la salsa ha reducido, estará lista, la puedes dejar con más o menos salsa, a tu gusto, según el uso que le vayas a dar.

Paso 6

--NOTA: Si la cocinas en olla de presión estará lista en 30 minutos contados desde que empieza a salir el vapor. Si la cocinas en una olla normal, tápala igualmente y estará lista en 1 hora u hora y media aproximadamente (cuando esté tierna) remueve de vez en cuando para que no se pegue.

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