Bol de garbanzos

Bol de garbanzos
Tiempo de preparación

Preparación

10 min.

Tiempo de coccion

Cocción

30 min.

Porciones

Porciones

4

Información Nutricional (por porción)

Calorías: 422 Kcal

Grasas: 8 g

Carbohidratos: 81g

Fibras: 10g

Proteínas: 16 g

Vitamina A: ug

Magnesio: mg

Rac Carb:

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 pimentón verde, picado
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 taza de auyama cortada en cubos
  • ½ taza de arroz integral cocido
  • Para el arroz:
  • ½ taza de arroz integral
  • 1//3 cucharadita de cúrcuma
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1Para preparar la auyama cortamos una rueda de calabaza en trozos y la ponemos en la bandeja del horno. Horneamos a 200ºC durante 45 min o hasta que la auyama esté blanda. Entonces, la sacamos del horno
2Mientras la auyama se asa, preparamos el arroz. Para ello ponemos a cocer el arroz integral en agua con las especias que mas nos gusten y seguimos las instrucciones del fabricante. Una vez cocido, refrescamos ligeramente bajo el grifo con agua fría y reservamos.
3En una sartén, pochamos la cebolla y el pimentón durante 10 minutos.
4Después, añadimos la auyama  y seguimos pochando
5Seguidamente incorporamos los garbanzos y salteamos un par de minutos.
6Servimos los garbanzos con la auyama en un bol o plato y lo acompañamos del arroz

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