Receta: Ensalada hinojo y salmón ahumado

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ensalada hinojo y salmon ahumado

Ensalada hinojo y salmón ahumado

Porciones: 6 personas

Ingredientes

400 g Hinojo
2 Pepinos grandes
6 tallos Célery
400 g Salmón ahumado

Vinagreta

2 cdas Salsa de mostaza dulce
½ taza Aceite oliva
2 cdas Vinagre de vino
4 cdas Mostaza
1 Cda Eneldo finamente picado

Preparación
  1. Lavar el hinojo y utilizar solo la parte blanca y bulbosa,
  2. Pelar el pepino y cortarlo verticalmente a la mitad para eliminar las semillas,
  3. Escoger los tallos del célery eliminando las hojas y los nervios gruesos que los recubren. Se pican en forma de cubo de 1cm, mezclar con 2 cucharadas de mostaza y se deja reposar en la nevera.
  4. En un envase de vidrio colocar la mostaza y el aceite poco a poco hasta obtener una mezcla bien emulsionada. Agregar el vinagre y batir.
  5. Antes de servir agregar el eneldo.
  6. Armar con el salmón ahumado un timbal y rellenar con la mezcla y se baña con la salsa que se reservó aparte.

Cálculos Nutricionales

Calorías: 320.4 Kcal
Proteínas: 18.6 g
Lípidos: 24.5 g

Carbohidratos: 7.7 g
Raciones de Carbohidratos: 0.5

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