Moldecitos de Boniato

Recetas Postres

Postres para diabeticos - moldecitos de boniato

Moldecitos de Boniato

Porciones: 6 personas

Ingredientes

4 huevos

200 g de puré de boniato cocido

2 tazas de leche descremada

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de ralladura de limón

2 cucharadas de endulzante para personas diabéticas

1 cucharada de mermelada de duraznos diet

Preparación
  1. Lavamos bien los boniatos y cocinamos en el horno hasta que estén tiernos.
  2. Retiramos la cáscara y hacemos puré.
  3. Batimos apenas los huevos, incorporamos el puré y la leche.
  4. Luego agregamos la vainilla, ralladura y endulzante para personas diabéticas.
  5. Vertemos la preparación en moldes individuales y cocinamos a baño María en horno convencional o directamente en microondas, hasta que se cuaje.
  6. Cuando pinchamos con la hoja de un cuchillo y sale limpia, retiramos.
  7. Dejamos enfriar y desmoldamos.
  8. Disolvemos la mermelada con alguna cucharada de agua hirviendo y bañamos los moldecitos desmoldados.

Cálculos Nutricionales

Proteínas (g) 7,6

Glúcidos (g) 13,1

Grasa (g) 3,7

Calorías 115

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