Grasa Y Diabetes

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¿Hay una relación entre la grasa de la dieta y las enfermedades del corazón? No lo sé. La evidencia es contradictoria y las opiniones expresadas por la comunidad científica se están convirtiendo en confusas. Siempre hay nuevos estudios que dejan en entredicho a estudios previos que parecían definitivos. Y la verdad es que nunca se sabe que intereses ocultos pueden haber en toda esta parafernalia que se ha dicho con respecto a la grasa. En lo particular siempre me adherido al viejo adagio de que “todo en exceso hace daño”. Por eso hoy te voy a opinar un poco más sobre Grasa Y Diabetes.

Grasa Y DiabetesPara un diabético tipo 2 que está tratando de controlar sus niveles de glucosa con el uso de una dieta baja exitosa, la pregunta es irrelevante.

Mi teoría que subyace a una dieta para vencer a la diabetes tipo 2 es que la grasa está bloqueando los receptores en las células musculares. Esto, para mí, es el problema esencial de la diabetes tipo 2. La grasa evita que la insulina se una a los receptores para que pueda inducir a las membranas celulares abrirse para permitir que la glucosa liberada por el proceso digestivo pueda entrar en las células. El resultado es la insensibilidad a la insulina.

Mi respuesta a este problema es reducir la grasa en mi dieta, ya sea saturada o insaturada, a tan poco como sea posible. Una dieta de este estilo es una dieta ganadora contra la diabetes.

La mayoría de los diabéticos que no controlan sus niveles de glucosa en la sangre mueren por enfermedad cardíaca. Así que me parece que la reducción de la grasa en su dieta es de vital importancia, incluso si las grasas saturadas son necesarias para la estructura y función de las células. Después de todo, el cuerpo puede producir las grasas saturadas que necesita de los carbohidratos que consume.

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