Por Que Hay Que Evitar La Grasa

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Evitar La Grasa en tu dieta es muy importante y hoy vas a saber por qué. Para ello me voy a valer del siguiente testimonio de una persona diabética que lo explica perfectamente:

Evitar+ La Grasa“No hay grasa en mi dieta, o más bien que sólo consumo cantidades mínimas, por una razón muy buena: evitar la grasa en la medida de lo posible es crucial para vencer a la diabetes. He aquí por qué.

Nunca había pensado mucho en cuanto respecta a mis funciones corporales al menos no hasta que mi diabetes tipo 2 comenzara a empeorar de manera constante a pesar de todos los medicamentos que estaba usando. Ello me llevó a investigar cómo funciona mi cuerpo y cómo la diabetes estaba destruyendo al mismo.

Los resultados fueron una revelación fascinante. Sugirieron cómo, mediante la dieta sola, podría controlar mi diabetes y renunciar a mis medicamentos.

Sistema de glucosa-insulina

Nuestros cuerpos son máquinas extremadamente complicadas, y sin embargo, altamente eficientes. Convierten los alimentos que comemos en la energía que utilizamos para todas nuestras actividades cotidianas. También extraen sustancias de los alimentos para reparar y mantener nuestros cuerpos, huesos, músculos y así sucesivamente.

La mayoría de los alimentos son una combinación de carbohidratos, proteínas y grasas. Un pedazo de carne contiene principalmente proteínas y grasas. Las verduras como las patatas contienen gran cantidad de hidratos de carbono.

Cuando se digiere un poco de comida se descompone en sus tres componentes principales. Estos componentes se descomponen más luego en tu sistema digestivo y se liberan en la sangre para llegar alrededor de todo tu cuerpo.

La glucosa es un azúcar simple, la fuente principal de energía de tu cuerpo. La mayor parte de la glucosa de nuestro cuerpo proviene de la digestión del almidón en azúcar y carbohidratos que puedes obtener de alimentos como arroz, pasta, cereales, pan, patatas, frutas y algunas verduras.

La glucosa producida por la digestión en el estómago se absorbe en el torrente sanguíneo, que lo entrega a su vez a las células del cuerpo.

La glucosa es el combustible para las células. Siempre que se habla, caminar, correr, leer un libro, pensar, y así sucesivamente, todo lo que haces está siendo accionado por la glucosa. Pero, con el fin de alimentar tus células, la glucosa tiene que entrar en ellas. Sólo puede hacer esto con la ayuda de la insulina.

La insulina es una hormona (un tipo de químico). Es producida por el páncreas, un órgano en el abdomen. El páncreas libera insulina en el torrente sanguíneo donde viaja alrededor de tu cuerpo y se encuentra con la glucosa en el mismo viaje. El propósito de la insulina es permitir que la glucosa entre en las células.

Para hacer esto, la insulina se une a un receptor en la superficie de la célula y provoca que la membrana celular permita que la glucosa entre en la célula. La célula puede entonces utilizar la glucosa como combustible.

Yo llamo a esto el sistema de glucosa-insulina. Tiene que funcionar adecuadamente si quieres estar sano.

Resistencia a la insulina

Si la insulina no hace su trabajo de “abrir la puerta de la celda” para la glucosa, la glucosa no será capaz de entrar en la celda y la célula se quedará sin combustible.

Si eso sucede a suficientes células en tu cuerpo, te sentirás cansado y apático porque las células afectadas serán, en esencia, muertas de hambre y no tendrás la energía que mantiene los músculos activos.

La Diabetes es una condición en la que el sistema de glucosa de la insulina no funciona correctamente. La enfermedad se presenta en dos tipos.

En la diabetes tipo 1 el páncreas no produce insulina o, como mucho, muy poco. La única forma en que estos diabéticos puedan sobrevivir es a través de inyecciones regulares de insulina, a menudo varias veces al día.

En la diabetes tipo 2, el páncreas no produce insulina. Cuando la insulina llega a una célula tiene problemas uniéndose a un receptor. Por lo tanto, no puede inducir la membrana celular para abrir y permitir que la glucosa entre en la célula.

La Resistencia a la insulina es la condición en la cual la insulina es incapaz de unirse a receptores celulares.

Imagínate una llave tratando de deslizar en una cerradura en una puerta. Si se ha atascado, digamos, con un poco de goma de mascar la llave no puede entrar. No hay nada malo con la llave y nada de malo en la cerradura. Pero antes de que la llave pueda entrar, el bloqueo tiene que ser eliminado.

Una de las principales razones de la resistencia a la insulina es tener ‘puertas’ de células que están atestadas de grasa. Yo tuve una gran epifanía cuando me di cuenta de esto.

La solución

Evitar La GrasaUna vez que supe por qué tenía resistencia a la insulina, es decir, porque mis ‘puertas’ se bloquearon con grasa, me puse a buscar una manera de enderezar el asunto; decidí eliminar la grasa de mi dieta en la medida de lo posible. Parecía totalmente lógico.

Ideé una dieta por mí mismo que era casi vegetariana en su naturaleza (pero no del todo. Todavía como un poco de carne ultra-magra). Empecé a adherirse a esta dieta hace unos cuatro años. Y ha funcionado. Ahora tengo mi diabetes bajo control.”

Hasta aquí el testimonio.

Advertencia: la anterior descripción de cómo funciona el sistema de glucosa-insulina está sobre-simplificado y la fisiología de hecho es mucho más complicada. Pero la descripción es suficiente para entender lo que está pasando y cómo una dieta puede ayudar a vencer a la diabetes tipo 2.

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