Enrollado de carne

[thrive_text_block color=”blue” headline=”Enrollado de Carne”] [/thrive_text_block]

Porciones: 4 personas
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[thrive_text_block color=”blue” headline=”Ingredientes”] [/thrive_text_block]

600 g Falda o matahambre de res

1  Zanahoria rallada (grande)

80 g Perejil picado

2 unid Huevos duros

40 g Queso rallado

3 dientes Ajo

1 grande Pimentón rojo

Orégano, ají molido, Vinagre, sal y pimienta.

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[thrive_text_block color=”blue” headline=”Preparación”] [/thrive_text_block]

1. Eliminar de la carne el exceso de grasa. Colocarlo sobre la mesada con la grasita hacia abajo.
2. Rociarlo con un poco de vinagre, para suavizar.
3. Condimentar a gusto con orégano, ají molido y provenzal (ajo y perejil picados).
4. Colocar encima las zanahorias cortadas finamente a lo largo, el pimentón morrón rojo en tiritas y los huevos duros en rodajas y el queso rallado.
5. Enrollar el matambre, atarlo con hilo de cocina ajustando bien.
6. Cocinarlo en agua hirviendo con sal durante dos horas más o menos, hasta que quede tierno.
7. Retirarlo del agua de cocción y prensarlo hasta que se enfríe bien.
8. Retirar el hilo de atar y servir cortado en rodajas finas.

Nota: en el agua de cocción del matambre puede colocarse algunos vegetales para dar mayor sabor, logrando un caldo gustoso.

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[thrive_text_block color=”blue” headline=”Cálculos Nutricionales”]

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Calorías: 222.8 Kcal

Proteínas: 33.5 g

Lípidos: 7.0 g

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Carbohidratos: 7.0 g

Raciones de Carbohidratos: 0.5

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