La conversión de fructosa en el cerebro considerada principal causa de la diabetes y la obesidad.

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El cerebro humano, debido a la conversión de fructosa en el cerebro, es la razón principal de la obesidad.

hombre obeso comiendo hamburguesa y papas (patatas) fritas

En un estudio publicado por Science Daily, investigadores vinculan altos niveles de fructosa a enfermedades metabólicas como la obesidad, la enfermedad hepática grasa no alcohólica, los niveles de ácido úrico aumentados y los niveles elevados de triglicéridos.

Que es la Fructosa

La fructosa se encuentra en frutas, verduras, azúcar de mesa y muchos alimentos procesados, pero ahora los científicos están informando que el cerebro produce naturalmente fructosa, un tipo de azúcar asociado con la obesidad y la diabetes tipo 2. Los hallazgos fueron publicados en la revista JCI Insight.

Los investigadores de la Universidad de Yale dicen que los estudios de seguimiento proveerán más información sobre cómo la fructosa afecta el cerebro y el comportamiento alimenticio.

La Controversia sobre la Fructosa

Según la Dra. Ingrid van Heerden la fructosa, llamada “azúcar simple”, se encuentra en la miel, frutas, verduras y otros materiales vegetales. La fructosa ha sido el centro de atención por más de 20 años.

Algunos investigadores vinculan el elevado consumo de fructosa con muchas enfermedades metabólicas, incluyendo obesidad, enfermedad hepática grasa no alcohólica, aumento de los niveles de ácido úrico y aumento de los niveles de triglicéridos que pueden causar enfermedades cardiovasculares.

Por otro lado, otros investigadores se enfocan en demostrar que la fructosa es un azúcar como cualquier otro, que no tiene efectos especiales sobre la enfermedad o aumento de peso y que cualquier cambio en la salud de la población mundial no se debe a la fructosa, sino a un mayor consumo de kilocalorías.

Como se produce Fructosa en el Cerebro

Un estudio reciente realizado por investigadores de Yale descubrió que aparte de las fuentes mencionadas, la glucosa también puede convertirse en fructosa en el cerebro humano.

La idea que el azúcar entra al cerebro y se convierte en fructosa puede sonar improbable pero, según Live Science, existe la posibilidad que la glucosa entra para cómo el azúcar puede entrar en el cerebro y convertido en fructosa. Según Live Science, existe la posibilidad de que la glucosa entre en el cerebro atravesando la barrera hematoencefálica.

Experimento sobre Fructosa en el Cerebro

En experimentos con ocho voluntarios sanos, los investigadores dijeron que encontraron que la fructosa se convierte en el cerebro de otro azúcar simple, la glucosa.

Para probar esta hipotesis, se seleccionaron ocho personas sanas y se les sometió al escaneo del cerebro por más de cuatro horas. Esto se realizó para medir los niveles de glucosa y fructosa en sus cerebros.

A lo largo de la investigación, los investigadores tomaron muestras de sangre para medir los niveles de glucosa en la sangre de los participantes.

Al finalizar el estudio, los investigadores concluyeron que el aumento de los niveles de glucosa en la sangre y el cerebro causaron el aumento del nivel de fructosa en el cerebro. Sin embargo, hay un ligero retraso entre el aumento de glucosa y aumento del nivel de fructosa cerebral.

“Al mostrar que la fructosa en el cerebro no es simplemente debido al consumo de fructosa, hemos demostrado que la fructosa puede ser generada a partir de cualquier azúcar que usted come, esto expande nuestro conocimiento de los efectos de la fructosa en el cerebro”, dijo Hwang en un comunicado de la universidad.

En el cerebro, la glucosa envía señales de estar lleno; pero la Fructosa no envía este tipo de señales. La conversión de glucosa en fructosa también ocurre en otras partes del cuerpo, dijeron los investigadores.

“Este mecanismo puede ser otra manera en que el azúcar alta en la sangre puede ejercer sus efectos adversos en el cuerpo”, dijo Hwang.

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