Relación Entre Diabetes y El Calentamiento Global

Para ganar la guerra contra la diabetes, los diabéticos están recurriendo cada vez más a una dieta centrada en lo vegetal. Pero esto es en un momento en que el aumento del nivel de dióxido de carbono en la atmósfera están minando algunos nutrientes vitales de los cereales y legumbres que los diabéticos necesitan comer.

diabetes calentamiento +globalEl dióxido de carbono en la atmósfera estimula el crecimiento de las plantas. Esto sugiere que la actual expansión en el uso de combustibles fósiles como el carbón y el petróleo, que están aumentando los niveles de dióxido de carbono en la atmósfera de la Tierra, dará lugar a cosechas con abundantes rendimientos.

Esta buena noticia, sin embargo, es contrarrestada por otros efectos negativos del cambio climático. Las sequías, inundaciones y el estrés por calor, son las consecuencias de un planeta abrumado cada vez más por el calentamiento, debido al dióxido de carbono adicional.

En otras palabras, el calentamiento global, en general, y en definitiva, va a dar lugar a una disminución de los rendimientos de los cultivos en los alimentos que los diabéticos deben comer para vencer a su diabetes. Pero el panorama es aún peor.

El cambio climático y la nutrición reducida

Un estudio publicado en 2.014, que fue dirigido por científicos de investigación en Harvard, muestra que los niveles más altos de dióxido de carbono en la atmósfera están haciendo que ciertos cultivos sean menos nutritivos. Para este estudio, una variedad de granos y legumbres fueron cultivadas en parcelas de investigación en los EE.UU., Australia y Japón.

Un conjunto de los cultivos se cultivó en aire enriquecido que contenía más de 546 partes de dióxido de carbono por millón. Al ritmo actual de cambio climático, se espera que esta concentración pueda llegar en unos 40 años.

El otro conjunto se cultivó en el aire con ambiente normal a las concentraciones actuales de dióxido de carbono, que en febrero 2014 cruzaron las partes 400 por millón de umbral – casi el 30% menos que el aire enriquecido.

De acuerdo con un comunicado de prensa de la Universidad de Harvard en el estudio, los resultados mostraron “una disminución significativa en las concentraciones de proteína, hierro y zinc” en el trigo y el arroz para el conjunto de los cultivos sometidos a los niveles más altos de dióxido de carbono.

En el trigo, por ejemplo, la proteína se redujo en un 6,3 por ciento, mientras que el hierro y el zinc cayó un 5,1 y un 9,3 por ciento, respectivamente. Para legumbres, como los guisantes y soja, que se cultivaron en el dióxido de carbono del aire enriquecido los niveles de proteína no cambiaron mucho, pero los niveles de hierro y zinc se redujeron.

Los tipos de cultivos afectados por las altas concentraciones de dióxido de carbono (trigo, arroz, soja y guisantes) se caracterizan por la forma en que utilizan la fotosíntesis para atrapar carbono de la atmósfera. Otros cultivos (como el maíz y el sorgo) utilizan  una manera diferente para obtener su carbono y son, según el estudio, mucho menos sensibles a los niveles más altos de dióxido de carbono en la atmósfera.

El problema es que la mayoría de la raza humana se basa en el trigo, el arroz y las legumbres para obtener su proteínas, hierro y zinc. De hecho cerca de dos mil millones de personas sufren actualmente las deficiencias de hierro y zinc y, según el comunicado de prensa de Harvard, “la reducción de estos nutrientes representa la amenaza para la salud más importante jamás demostrada al ser asociados con el cambio climático”.

Implicaciones para los diabéticos

diabetes global calentamientoLa caída de los valores nutricionales, junto con la caída de los rendimientos sugiere que los diabéticos que están tratando de vencer a la diabetes mediante el consumo de una dieta centrada en las plantas tendrán que repensar los elementos vegetales que incluyen en sus dietas.

Parece que en el futuro los diabéticos no será capaz de confiar totalmente en el trigo y la soja para su proteína pero tendrán que consumir otros cultivos como el maíz. La caída de los rendimientos también indican que los precios de estos alimentos subirán.

Además, la caída de los valores nutricionales sugieren que tomar un buen suplemento diario que contiene minerales esenciales es cada vez más importante.

El estudio ha demostrado la relación entre la diabetes y el cambio climático. Sin embargo, es obviamente necesario más conocimiento de cómo se ve afectada exactamente el contenido nutricional de las plantas cultivadas en una atmósfera de enriquecida de dióxido de carbono.

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