El Problema Con El Pan Blanco (2da parte)

Ya explicado el problema principal que se presenta con el pan blanco; ahora paso a analizar los beneficios de los cereales integrales para poder comparar los pros y contras de este tipo de harinas. Esta información es importante ya que no es igual comer que ALIMENTARSE, y hoy en día esta diferencia se hace muy latente cuando se observan las estadísticas de tantas enfermedades e indices de mortalidad asociados a ellas por culpa de nuestro mal estilo de vida, sobre todo el relacionado con nuestra alimentación. Es irónico que ese es un aspecto al cual podemos manipular y que es nuestra responsabilidad directa pero que muchas veces nos negamos a corregir por simple comodidad o indiferencia.

Los beneficios de los cereales integrales

Comer granos enteros es muy saludable. Aunque los cereales integrales están cargados de hidratos de carbono, enpan blanco y diabetes 100889038_ los países en que los cereales integrales son alimentos básicos, la diabetes es mucho menos común que en América del Norte y Europa, principalmente debido al alto contenido de fibra en el salvado de los granos enteros, lo que ralentiza la liberación de glucosa .

Los cereales integrales son excelentes para nuestra salud de muchas otras maneras, gracias a sus altos niveles de vitaminas y minerales. La mayoría de los cereales integrales, como arroz integral y avena, son particularmente ricos en vitaminas del grupo B. Los cereales integrales también tienen una gran cantidad de proteína, hasta 10 gramos en 1/2-taza. Una de estas proteínas es el gluten. El gluten hace masa elástica, lo que ayuda a que se eleve y mantenga su forma. Constituye aproximadamente el 80% de la proteína en las semillas de trigo, que es una de las razones por qué el trigo es popular para hacer pan. También se encuentra en la cebada y el centeno. Por lo tanto no hace falta decir que un diabético tipo 2 debe optar por avena, cereales o pan elaborados con granos enteros en lugar de granos refinados. Las pruebas y estadísticas son irrefutables.

El problema con el pan blanco

El pan blanco está hecho de granos refinados, por lo general el trigo. Sufre de todas las deficiencias asociadas con los granos refinados mencionadas anteriormente. Pero el pan blanco también puede contener toxinas debido a la forma en que se blanquea para producir su color blanco brillante.

La harina utilizada para hacer el pan blanco es químicamente blanqueada, al igual que se blanquea la ropa en la lavadora. Por lo tanto, cuando estás comiendo el pan blanco, también estás comiendo los productos químicos residuales del proceso de blanqueo.

Lo molinos harineros utilizan diferentes blanqueadores químicos, incluyendo cloro, óxidos y peróxidos. Muchos de estos productos químicos destruyen el aceite esencial de germen de trigo que se encuentran incluso en los granos refinados. Algunos de estos agentes de blanqueo se combinan con las proteínas en la harina para producir aloxano, un producto químico que se ha demostrado en pruebas de laboratorio que puede destruir las células beta del páncreas. Las células beta son las células que producen insulina.

pan blanco y diabetes 10088903Los investigadores saben de la conexión entre aloxano y diabetes desde hace años. De hecho, los científicos que estudian la diabetes suelen utilizar el producto químico para inducir la diabetes en ratas de laboratorio. El hecho de que el aloxano también destruye las células beta del páncreas en humanos no se ha demostrado. Aún así, yo apostaría que el aloxano puede producir una versión de la diabetes tipo 2 en los seres humanos que es muy similar a la diabetes tipo 1, lo cual es mi razón personal por la que evito el pan blanco como la peste.

Los problemas con el pan hecho con harina blanca refinada (nutricionalmente inferior) que ha sido blanqueada se están conociendo y discutiendo a nivel mundial, y los gobiernos están empezando a animar a la gente para cambiar y empezar a comer pan integral.

En Suiza, por ejemplo, la venta de pan blanco se grava. Estos ingresos fiscales se utilizan para subsidiar el precio del pan de trigo integral y así facilitar el paso a la comida saludable.

Evitar el pan blanco parece ser una cuestión bastante inteligente. También se debe evitar el pan integral, que suele ser el pan meramente blanco al que se ha añadido un tinte marrón (generalmente caramelo base). En vez de eso lo mejor es comer pan de trigo, centeno y granos integrales hechos con harina integral.

Otro detalle

Además de todo lo expuesto hay un detalle muy importante que no se puede dejar pasar por debajo de la mesa. El hecho de refinar algo implica reducirlo a una mínima expresión. El sistema digestivo humano no está en capacidad de digerir partículas tan diminutas; ni siquiera los animales pueden hacerlo. Eso quiere decir que estamos comiendo sin alimentarnos y que, además, muchos de esos residuos se están quedando en nuestros intestinos provocando ese abdomen abultado y una serie de enfermedades asociadas al no poder evacuar esos residuos que llevamos por años como pasajeros indeseados.

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† Los resultados pueden variar dependiendo de la persona y circunstancias particulares. La Información y declaraciones hechas son para fines educativos y no pretenden sustituir el consejo de su médico. DeDiabetes no provee consejos médicos, prescripciones medicas o diagnósticos de enfermedad. Los puntos de vista nutricional y consejos expresados por DeDiabetes no tienen la intención de ser un sustituto para el servicio médico convencional. Si usted tiene una condición médica grave o alguna preocupación de salud, consulte a su médico.

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